Vajas-hagymás vesepecsenye
Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.
Hozzávalók (3 személyre): 40 dkg vesepecsenye (sertés), 4 közepes fej vöröshagyma, fél tömb (kb. 10 dkg) vaj, 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 3 teáskanál gyros fűszerkeverék (általános összetevői: só, kebab fűszer – paprika, hagyma, chilli, szegfűbors, fokhagyma, babérlevél –, oregánó, petrezselyem, rozmaring, majoránna, kakukkfű, bazsalikom és nátrium-glutamát dextróz ízfokozó)
Elkészítése 8 lépésben
1. A vesepecsenyét megmossuk, és kis, vékony érmékre vágjuk, majd meghintjük egy kiskanál sóval.
2. A hagymát megpucoljuk, majd felkarikázzuk.
3. A fokhagymát apró darabkákra szeleteljük, vagy lepréseljük.
4. A fél tömb vajat egy kisebb lábasban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a felkarikázott vöröshagymát (akkor jó, ha ezeket alaposan el tudjuk benne keverni).
5. Pár perc után, amikor a hagymakarikák már alaposan megpárolódtak, és érezzük a hagyma, a fokhagyma és a vaj összefőzése nyomán keletkezett jellegzetes illatot, a húst is az alaphoz adhatjuk.
6. Szórjunk hozzá mindehhez három kiskanál gyros fűszerkeveréket (fontosnak tartom kihangsúlyozni a márkát (Fuchs), ugyanis nálam többféle fűszerkeverék kipróbálása után ez vált be leginkább), és alaposan keverjük el az ételben.
7. Közepes lángon főzzük, és ügyeljünk, hogy a hús mindkét oldalán alaposan átfehéredjen, kellőképpen megpuhuljon. Ekkor már a hús és a hagyma is elegendő levet eresztett az egyébként sem kevés vajba, így elég, ha párpercenként átforgatjuk az egészet, ügyelve rá, hogy a zaft a lehető legjobban ellepje a húst.
8. 25-30 perc alatt készre kell főnie. Akkor tökéletes, ha krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

Hozzászólások
A rovat további cikkei
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2023.12.9. 16
Gesztenye: nemcsak nasi
Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)
2023.11.18. 13
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2023.10.19. 4
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2023.9.30. 2
A sokoldalú málna
A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)
2023.8.15. 2
Sütik váratlan vendégeknek
Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...
2023.8.2.
Ki nem hagyható zöldségek
Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.
2023.8.1.
Barátkozzunk meg a padlizsánnal!
Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)
2023.7.25.
A mozzarella „árnyalatai"
A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.
2023.7.23.
Hűsítő nyári finomságok
Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.
2023.7.14. 12
A nyár illata
A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)
2023.7.10. 9
Nyári kerti parti
Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2023.7.7. 16