Vajas-hagymás vesepecsenye


Bíró Szabolcs  2017.10.23. 6:16

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

Hozzávalók (3 személyre): 40 dkg vesepecsenye (sertés), 4 közepes fej vöröshagyma, fél tömb (kb. 10 dkg) vaj, 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 3 teáskanál gyros fűszerkeverék (általános összetevői: só, kebab fűszer – paprika, hagyma, chilli, szegfűbors, fokhagyma, babérlevél –, oregánó, petrezselyem, rozmaring, majoránna, kakukkfű, bazsalikom és nátrium-glutamát dextróz ízfokozó)

Elkészítése 8 lépésben

1. A vesepecsenyét megmossuk, és kis, vékony érmékre vágjuk, majd meghintjük egy kiskanál sóval.

2. A hagymát megpucoljuk, majd felkarikázzuk.

3. A fokhagymát apró darabkákra szeleteljük, vagy lepréseljük.

4. A fél tömb vajat egy kisebb lábasban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a felkarikázott vöröshagymát (akkor jó, ha ezeket alaposan el tudjuk benne keverni).

5. Pár perc után, amikor a hagymakarikák már alaposan megpárolódtak, és érezzük a hagyma, a fokhagyma és a vaj összefőzése nyomán keletkezett jellegzetes illatot, a húst is az alaphoz adhatjuk.

6. Szórjunk hozzá mindehhez három kiskanál gyros fűszerkeveréket (fontosnak tartom kihangsúlyozni a márkát (Fuchs), ugyanis nálam többféle fűszerkeverék kipróbálása után ez vált be leginkább), és alaposan keverjük el az ételben.

7. Közepes lángon főzzük, és ügyeljünk, hogy a hús mindkét oldalán alaposan átfehéredjen, kellőképpen megpuhuljon. Ekkor már a hús és a hagyma is elegendő levet eresztett az egyébként sem kevés vajba, így elég, ha párpercenként átforgatjuk az egészet, ügyelve rá, hogy a zaft a lehető legjobban ellepje a húst.

8. 25-30 perc alatt készre kell főnie. Akkor tökéletes, ha krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2019.12.1.    13