Zöldleves és mangós csirke


Kabók Zita  2011.3.26. 5:28

Sajtos brokkolileves és mangós csirkemell fűszeres rizzsel.

Sajtos brokkolileves

Hozzávalók: egy fej brokkoli, 3-4 szem krumpli, 1 kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál napraforgóolaj, 20 dkg cheddar sajt (másféle sajttal is helyettesíthető), 1.5 dl tej, 1 dl tejszín, só, fekete és fehér bors

A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, és forró olajon pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és kevés lében megfőzzük. Sóval, borssal ízesítjük. Közben rózsáira szedjük a brokkolit, és miután a krumpli teljesen megfőtt, beletesszük a lébe. Hagyjuk 1-2 percig párolódni, majd hozzáöntünk másfél dl tejet és egy dl tejszínt. Jól összekeverjük és megvárjuk, míg a leves felforr. Ezután rögtön vegyük le a tűzről, nehogy a brokkoli túlfőjön és elveszítse szép, élénkzöld színét. A leveshez hozzátesszük a lereszelt sajtot, majd kimixeljük, hogy habos állaga legyen.
Friss kenyérrel vagy cipóval tálaljuk.

Mangós csirke fűszeres rizzsel

Hozzávalók: 4 szelet, kicsontozott csibemell, 4 evőkanál mangó chutney, 1 evőkanál közepes erősségű currypor, 4 kiskanál köménymag, 4 kiskanál napraforgóolaj, 2 kisebb hagyma, vékonyra szeletelve, 4 db babérlevél, 1 fahéj rúd (őrölt fahéjjal is helyettesíthető), 20 dkg baszmati rizs (egyszerű rizzsel is helyettesíthető), 4 kiskanál őrölt koriander (elhagyható)

Kapcsoljuk be a sütőt 180-200 Celsius-fokra, és borítsunk be egy tepsit alufóliával. Vágjuk be a csirkemellet oldalt, hogy egy tasak-formát nyerjünk, de óvatosan: ne vágjuk át teljesen! Tömjük bele a mangó chutneyt, és fogpiszkálóval zárjuk össze. Keverjük össze a curryport két kiskanál köménymaggal, 3 teáskanál olajjal, és kenjük be vele a csirkeszeleteket. Helyezzük a forró sütőbe 25-30 percre, hogy jól átsüljön. Közben megöntözhetjük a saját levével.

Mindeközben a maradék olajban pirítsuk aranysárgára a hagymát, 6-8 percig. Adjuk hozzá a maradék köménymagot, babérlevelet, fahéj rudat és süssük 1 percig, majd keverjük hozzá a rizst és 450 ml forró vizet. Adjunk hozzá egy kis sót is. Amikor már forr, takarjuk le és vegyük le a lángot kisebbre, és még 15 percig főzzük.
Végül szedjük ki a babérlevelet, keverjük hozzá a koriandert és tálaljuk a csirkével. Lime szeletekkel díszíthetjük.

A szerző felvétele



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Kulináris segédek

Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.

2024.3.4.   


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2024.2.22.    18


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2024.1.11.    13


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2024.1.10.    13


Gyógyító fűszerek

Joó Fruzsina

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

2024.1.7.    2


Szilveszter éjjelére

Kiss Adrienn Éva

A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)

2023.12.31.    5


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2023.12.28.  1    16


Szilveszterre elkészül

R. Bálint Renáta

Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.

2023.12.28.    6


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2023.12.15.    10


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2023.12.9.    16


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2023.11.18.    13


A sokoldalú tök

Jády Mónika

Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.

2023.10.19.    4