Zöldleves és mangós csirke
Sajtos brokkolileves és mangós csirkemell fűszeres rizzsel.
Sajtos brokkolileves
Hozzávalók: egy fej brokkoli, 3-4 szem krumpli, 1 kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál napraforgóolaj, 20 dkg cheddar sajt (másféle sajttal is helyettesíthető), 1.5 dl tej, 1 dl tejszín, só, fekete és fehér bors
A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, és forró olajon pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és kevés lében megfőzzük. Sóval, borssal ízesítjük. Közben rózsáira szedjük a brokkolit, és miután a krumpli teljesen megfőtt, beletesszük a lébe. Hagyjuk 1-2 percig párolódni, majd hozzáöntünk másfél dl tejet és egy dl tejszínt. Jól összekeverjük és megvárjuk, míg a leves felforr. Ezután rögtön vegyük le a tűzről, nehogy a brokkoli túlfőjön és elveszítse szép, élénkzöld színét. A leveshez hozzátesszük a lereszelt sajtot, majd kimixeljük, hogy habos állaga legyen.
Friss kenyérrel vagy cipóval tálaljuk.
Mangós csirke fűszeres rizzsel
Hozzávalók: 4 szelet, kicsontozott csibemell, 4 evőkanál mangó chutney, 1 evőkanál közepes erősségű currypor, 4 kiskanál köménymag, 4 kiskanál napraforgóolaj, 2 kisebb hagyma, vékonyra szeletelve, 4 db babérlevél,
1 fahéj rúd (őrölt fahéjjal is helyettesíthető), 20 dkg baszmati rizs (egyszerű rizzsel is helyettesíthető), 4 kiskanál őrölt koriander (elhagyható)
Kapcsoljuk be a sütőt 180-200 Celsius-fokra, és borítsunk be egy tepsit alufóliával. Vágjuk be a csirkemellet oldalt, hogy egy tasak-formát nyerjünk, de óvatosan: ne vágjuk át teljesen! Tömjük bele a mangó chutneyt, és fogpiszkálóval zárjuk össze. Keverjük össze a curryport két kiskanál köménymaggal, 3 teáskanál olajjal, és kenjük be vele a csirkeszeleteket. Helyezzük a forró sütőbe 25-30 percre, hogy jól átsüljön. Közben megöntözhetjük a saját levével.
Mindeközben a maradék olajban pirítsuk aranysárgára a hagymát, 6-8 percig. Adjuk hozzá a maradék köménymagot, babérlevelet, fahéj rudat és süssük 1 percig, majd keverjük hozzá a rizst és 450 ml forró vizet. Adjunk hozzá egy kis sót is. Amikor már forr, takarjuk le és vegyük le a lángot kisebbre, és még 15 percig főzzük.
Végül szedjük ki a babérlevelet, keverjük hozzá a koriandert és tálaljuk a csirkével. Lime szeletekkel díszíthetjük.
A szerző felvétele
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Kulináris segédek
Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.
2024.3.4.
Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
2024.2.22. 18
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2024.1.11. 13
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2024.1.7. 2
Szilveszter éjjelére
A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)
2023.12.31. 5
Szilveszterezzünk!
A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.
2023.12.28. 1 16
Szilveszterre elkészül
Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.
2023.12.28. 6
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2023.12.15. 10
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2023.12.9. 16
Gesztenye: nemcsak nasi
Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)
2023.11.18. 13
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2023.10.19. 4