A tavasz vitaminbombái


Faar Ida  2021.5.8. 2:50

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

Ilyenkor tavasszal, természetesen a piros színével hivalkodó hónapos retek az, ami leginkább megmozgatja a fantáziánkat. A feltételezések szerint a Távol-Keletről származó, a keresztesvirágzatúak családjába tartozó zöldségnövény igazi vitaminbomba: kiváló C-vitaminforrás, nagyobb mennyiségben tartalmaz más vitaminokat, folsavat, és értékes ásványi sókat. Tartalmaz még kéntartalmú illóolajokat is, amelyek gyógyhatását számos betegség megelőzésében, vagy kezelésében kitűnően alkalmazhatjuk.

Szervezetünkre gyakorolt kedvező hatásai a következők: magas rosttartalmánál fogva segíti és serkenti az emésztést, alacsony az energiatartalma, enyhíti a köhögést, fertőtleníti a nyálkahártyát, felsőlégúti fertőzések ellen kitűnő, erősíti az immunrendszert.

Kiváló alkotója a salátáknak, díszítője a szendvicseknek, de párolható is. Finom íze leginkább akkor érvényesül, ha hajszálvékonyra szeleteljük.


RECEPTEK

Retekleves

H.: 2 csomag hónapos retek, zsiradék, só, cukor, liszt, tej, víz

A hónapos retket hasábokra vágjuk, zsiradékra tesszük. Sózzuk, cukrozzuk és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, kevés liszttel megszórjuk, kavargatva lepirítjuk, majd fele víz, fele tej keverékével felengedve összeforraljuk.

Olajbogyós reteksaláta

H.: 1 csomag retek, só, cukor, citromlé, olajbogyó, olaj

A megtisztított retket apróra reszeljük, besózzuk, és lefedve 1 órán keresztül állni hagyjuk. Ekkor ízlés szerint cukrot, citromlét keverünk hozzá és meglocsoljuk kevés olajjal. Végül olajbogyóval körberakva tálaljuk.

Frissítő saláta

H.: 1 csomag hónapos retek, só, bors, 2 evőkanál ecet, méz, 4 evőkanál olívaolaj, 1-1 csokor petrezselyem, kapor, turbolya, citromfű, menta, bazsalikom és metélőhagyma

A megtisztított és megmosott retket vékony szeletekre vágjuk. A sót, a borsot, az ecetet, a mézet és az olajat elkeverjük, beletesszük a retket, és az egészet letakarva körülbelül 20 percig érleljük. A fűszernövényeket leöblítjük, szárazra rázzuk és lecsipkedjük a leveleit. A metélőhagymát karikákra vágjuk. A zöldfűszereket óvatosan a reteksalátába forgatjuk.

Tojásos töltött retek

H.: 12 db közepes vagy nagyobb retek, 1 csokor snidling, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors. (Az adagot emelhetjük, attól függően, hány személynek készítjük.)

A retkeket kettévágjuk, belsejüket kikaparjuk. A kikapart belsőket olajon megpároljuk, rászórjuk a felaprított snidlinget, a zúzott fokhagymát, majd ráöntjük a sóval felvert tojást. Megsütjük. A tojásos masszát visszatöltjük a kikapart retekbelsőkbe.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2021.11.13.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31

A rovat további cikkei

Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.