A tavasz első hírnökei


Faar Ida  2014.5.3. 2:50

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

Ilyenkor tavasszal, természetesen a piros színével hivalkodó hónapos retek az, ami leginkább megmozgatja a fantáziánkat. A feltételezések szerint a Távol-Keletről származó, a keresztesvirágzatúak családjába tartozó zöldségnövény igazi vitaminbomba: kiváló C-vitaminforrás, nagyobb mennyiségben tartalmaz más vitaminokat, folsavat, és értékes ásványi sókat. Tartalmaz még kéntartalmú illóolajokat is, amelyek gyógyhatását számos betegség megelőzésében, vagy kezelésében kitűnően alkalmazhatjuk.

Szervezetünkre gyakorolt kedvező hatásai a következők: magas rosttartalmánál fogva segíti és serkenti az emésztést, alacsony az energiatartalma, enyhíti a köhögést, fertőtleníti a nyálkahártyát, felsőlégúti fertőzések ellen kitűnő, erősíti az immunrendszert.

Kiváló alkotója a salátáknak, díszítője a szendvicseknek, de párolható is. Finom íze leginkább akkor érvényesül, ha hajszálvékonyra szeleteljük.


RECEPTEK

Retekleves

H.: 2 csomag hónapos retek, zsiradék, só, cukor, liszt, tej, víz

A hónapos retket hasábokra vágjuk, zsiradékra tesszük. Sózzuk, cukrozzuk és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, kevés liszttel megszórjuk, kavargatva lepirítjuk, majd fele víz, fele tej keverékével felengedve összeforraljuk.

Olajbogyós reteksaláta

H.: 1 csomag retek, só, cukor, citromlé, olajbogyó, olaj

A megtisztított retket apróra reszeljük, besózzuk, és lefedve 1 órán keresztül állni hagyjuk. Ekkor ízlés szerint cukrot, citromlét keverünk hozzá és meglocsoljuk kevés olajjal. Végül olajbogyóval körberakva tálaljuk.

Frissítő saláta

H.: 1 csomag hónapos retek, só, bors, 2 evőkanál ecet, méz, 4 evőkanál olívaolaj, 1-1 csokor petrezselyem, kapor, turbolya, citromfű, menta, bazsalikom és metélőhagyma

A megtisztított és megmosott retket vékony szeletekre vágjuk. A sót, a borsot, az ecetet, a mézet és az olajat elkeverjük, beletesszük a retket, és az egészet letakarva körülbelül 20 percig érleljük. A fűszernövényeket leöblítjük, szárazra rázzuk és lecsipkedjük a leveleit. A metélőhagymát karikákra vágjuk. A zöldfűszereket óvatosan a reteksalátába forgatjuk.

Tojásos töltött retek

H.: 12 db közepes vagy nagyobb retek, 1 csokor snidling, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors. (Az adagot emelhetjük, attól függően, hány személynek készítjük.)

A retkeket kettévágjuk, belsejüket kikaparjuk. A kikapart belsőket olajon megpároljuk, rászórjuk a felaprított snidlinget, a zúzott fokhagymát, majd ráöntjük a sóval felvert tojást. Megsütjük. A tojásos masszát visszatöltjük a kikapart retekbelsőkbe.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Banán, a csodaszer

Faar Ida

A banán finom, tápláló, egészséges, és azon kívül, hogy nyersen fogyasztható, sokoldalúan felhasználható a konyhában is. (Receptekkel)

2017.1.28.    17


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2017.1.12.    9


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2016.10.15.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)

2016.10.7.    19

A rovat további cikkei

Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13