A tavasz vitaminbombái


Faar Ida  2024.4.9. 2:50

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

Ilyenkor tavasszal, természetesen a piros színével hivalkodó hónapos retek az, ami leginkább megmozgatja a fantáziánkat. A feltételezések szerint a Távol-Keletről származó, a keresztesvirágzatúak családjába tartozó zöldségnövény igazi vitaminbomba: kiváló C-vitaminforrás, nagyobb mennyiségben tartalmaz más vitaminokat, folsavat, és értékes ásványi sókat. Tartalmaz még kéntartalmú illóolajokat is, amelyek gyógyhatását számos betegség megelőzésében, vagy kezelésében kitűnően alkalmazhatjuk.

Szervezetünkre gyakorolt kedvező hatásai a következők: magas rosttartalmánál fogva segíti és serkenti az emésztést, alacsony az energiatartalma, enyhíti a köhögést, fertőtleníti a nyálkahártyát, felsőlégúti fertőzések ellen kitűnő, erősíti az immunrendszert.

Kiváló alkotója a salátáknak, díszítője a szendvicseknek, de párolható is. Finom íze leginkább akkor érvényesül, ha hajszálvékonyra szeleteljük.


RECEPTEK

Retekleves

H.: 2 csomag hónapos retek, zsiradék, só, cukor, liszt, tej, víz

A hónapos retket hasábokra vágjuk, zsiradékra tesszük. Sózzuk, cukrozzuk és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, kevés liszttel megszórjuk, kavargatva lepirítjuk, majd fele víz, fele tej keverékével felengedve összeforraljuk.

Olajbogyós reteksaláta

H.: 1 csomag retek, só, cukor, citromlé, olajbogyó, olaj

A megtisztított retket apróra reszeljük, besózzuk, és lefedve 1 órán keresztül állni hagyjuk. Ekkor ízlés szerint cukrot, citromlét keverünk hozzá és meglocsoljuk kevés olajjal. Végül olajbogyóval körberakva tálaljuk.

Frissítő saláta

H.: 1 csomag hónapos retek, só, bors, 2 evőkanál ecet, méz, 4 evőkanál olívaolaj, 1-1 csokor petrezselyem, kapor, turbolya, citromfű, menta, bazsalikom és metélőhagyma

A megtisztított és megmosott retket vékony szeletekre vágjuk. A sót, a borsot, az ecetet, a mézet és az olajat elkeverjük, beletesszük a retket, és az egészet letakarva körülbelül 20 percig érleljük. A fűszernövényeket leöblítjük, szárazra rázzuk és lecsipkedjük a leveleit. A metélőhagymát karikákra vágjuk. A zöldfűszereket óvatosan a reteksalátába forgatjuk.

Tojásos töltött retek

H.: 12 db közepes vagy nagyobb retek, 1 csokor snidling, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors. (Az adagot emelhetjük, attól függően, hány személynek készítjük.)

A retkeket kettévágjuk, belsejüket kikaparjuk. A kikapart belsőket olajon megpároljuk, rászórjuk a felaprított snidlinget, a zúzott fokhagymát, majd ráöntjük a sóval felvert tojást. Megsütjük. A tojásos masszát visszatöltjük a kikapart retekbelsőkbe.

Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2024.2.22.    18


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2023.11.18.    13


A sokoldalú málna

Faar Ida

A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)

2023.8.15.    2


Ki nem hagyható zöldségek

Faar Ida

Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.

2023.8.1.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2023.7.25.   


A nyár illata

Faar Ida

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)

2023.7.10.    9

A rovat további cikkei

Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2024.1.11.    13


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2024.1.10.    13


Gyógyító fűszerek

Joó Fruzsina

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

2024.1.7.    2


Szilveszter éjjelére

Kiss Adrienn Éva

A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)

2023.12.31.    5


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2023.12.28.  1    16


Szilveszterre elkészül

R. Bálint Renáta

Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.

2023.12.28.    6