...amit eszel


Nyitrai Angelika  2008.12.21. 16:14

Folytatjuk különleges receptjeink közlését.

Spenótos hajdinakása

A hajdinát főzés előtt alaposan leöblítjük hideg vízzel. A főzéshez egy csésze hajdinára másfél csésze vizet öntünk (2 csésze hajdina – 3 csésze víz stb.). 1 kk. sóval és egy ek. olajjal 4-5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk és 30 percig fedővel letakarva, állni hagyjuk. Soha ne öntsük le a levét, mert elvesztenénk a benne lévő értékes anyagokat!
Közben egy fej megtisztított vöröshagymát olajon üvegesre pirítunk, majd ízlés szerint zöldborsót, csíkokra vágott pirospaprikát, sárgarépát, 4 gerezd fokhagymát és egy csomag fagyasztott spenótot teszünk rá. Felöntjük 1 deci vízzel, megsózzuk (használhatunk glutaminátmentes ételízesítőt is), mértékkel borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. Végül alaposan összekeverjük a megfőzött hajdinával.
Rendkívül tápláló, vitaminban gazdag, de könnyen emészthető és finom ételt kapunk. Hogy vonzóbbá tegyük családunk, főleg gyermekeink, számára az ételt, műanyagformába tömve, majd a tányérra borítva tálaljuk. (Ezt a módszert alkalmazhatjuk akkor is, ha rizst, vagy kölest tálalunk.)

Rántott tofu kölessel és savanyú káposztával

A kölest készítsük el előbb, mert állnia kell, és addig kihűlne a tofu. Legjobb, ha biokölest tudunk vásárolni, nagyobb hipermarketekben ez nem probléma és ott olcsóbb is. Apró, sárga gyöngyökre emlékeztető kis szemei a rizshez hasonló módon készíthetőek el, de kása és más ételek alapjául is szolgálhat. Egy edényben olajat forrósítunk, és kevergetve picit megpirítjuk rajta a hántolt kölest és egy evőkanál petrezselymet. Majd vizet öntünk rá (az arány: egy csésze kölesre 2 csésze vizet öntünk), 15 percig főzzük, majd letakarva még 15 percig állni hagyjuk. Akkor jó, ha se nem túl száraz, se nem ragacsos. Ha száraznak találjuk, öntsünk rá egy kevés vizet, pár percig forraljuk, és letakarva hagyjuk állni. Tálalhatjuk kanállal a tányérra rakva, de ínycsiklandóbb, ha formába tömjük, és tányérra borítjuk.
A natúr tofut szeletekre vágjuk, megsózzuk, meglocsolhatjuk szójamártással, fűszerezhetjük bármivel kedvünk szerint, akár ételízesítővel is (persze glutamin nélkül!).
Kicsit állni hagyjuk, majd bepanírozzuk a szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa), és forró olajban kisütjük. Savanyú káposztát, vagy más savanyúságot adhatunk hozzá. Akinek a kettő egyszerre túl sok újdonság lenne, a kölest helyettesítheti rizzsel, tarhonyával.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek
A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9