Aszalt finomságok

Puha Andrea 2007.11.21. 15:39

Egy kis büfészerű fülke előtt állok. Orromat szinte nekinyomom az üvegnek, úgy leselkedem.

Kis tálak sorakoznak egymás mellett, mindegyikben más van: aszalt barack, szilva, banán, eper, és még sorolhatnám. Viszik is, mint a cukrot, főleg a fiatalabbak. Barátnők lépkednek egymás mellett, egyikük tartja a zacskót, s felváltva eszegetnek belőle.

Emlékszem, az ágyon feküdtem a barátnőmmel, és saját bajainkon elmerengve néztük a plafont, miközben gépiesen tapogatóztunk az aszalt epret rejtő csomag felé. Határozottan jobb kedvem lett, ahogy szétfutott az édes íz a számban.

Persze mindez csak nyersanyag. Nemcsak „magában” ehetjük, hanem készíthetünk belőle egyéb nyalánkságokat is. Nassolnivalót, levest, italt, az édesszájúak nem kis örömére.

Gazdag krampampuli

Nem tudom pontosan, miről kapta a nevét, mindenesetre barátaink körében biztosan nagy sikere lesz ennek az egyébként szilveszteri italnak – és nem csak Szilveszterkor. A bátrabbak tea nélkül is kipróbálhatják, de akkor valószínűleg nem tudunk tőlük búcsút venni egyhamar...

Hozzávalók: apróra vágott cukrozott narancshéj, aszalt szilva, datolya, füge, mazsola, darabos dió, mandula, 50 dkg kockacukor, 3-4 dl rum, 1 l vörösbor, 1 l erős tea. Elkészítés:
Tegyük az összes gyümölcsöt egy nagy tálba, a tál tetejére egy fémrácsot, arra pedig egy fémszűrőt. Erre pakoljuk a kockacukrot. Öntsük le jó erős rummal, majd gyújtsuk meg. Az égő rumtól a cukor megolvad, és lepereg a tálban lévő gyümölcsre. Ha a láng elaludt, öntsünk rá a vörösbort, és az el nem olvadt cukrot. Hogy ne legyen olyan veszélyes, öntsük hozzá a sötétre főzött teát. Vastag falú csészékben tálaljuk, mindegyikbe gyümölcsöt is rakva.

Azok, akik igazán édesszájúak, és az édeset édessel szeretik, valószinűleg bolondulni fognak a következő mézes finomságért.
Ezerjó (mézes finomság)

Elkészítése:
Gyűjtsünk össze aszalt gyümölcsöt (szilvát, ananászkockát, papayát, diót, mogyorót, mandulát, mazsolát stb.) Rétegezve rakjuk a befőttesüvegbe úgy, hogy oldalról nézve jól nézzen ki. Öntsünk rá mézet, és várjuk meg, míg lecsurog az aljára, majd öntsünk rá újból, és megint várjunk. Csináljuk ezt addig, míg tele nem lesz, majd zárjuk le, várjuk meg míg összeáll.

Akiknek ez mégis túl édes lenne, azok az
Aszaltgyümölcs golyócskákkal
vigasztalódhatnak.

Hozzávalók: 10dkg magozott aszalt datolya, 10 dkg magozott aszalt szilva, 10 dkg aszalt sárgabarack, 10 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 tojás, 15 dkg darált mogyoró, 1-2 evőkanál rum, 2 evőkanál csokidara.
Az aszalt gyümölcsüket lemossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. A vajat a porcukorral és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a mogyorót, az aszalt gyümölcsöket, a rumot, és jól összekeverjük. A masszából nedves kézzel kis gombócokat formázunk, mindegyiket meghempergetjük a csokidarában, és minyonpapírba tesszük. Tálalás előtt 1- 2 órát hűtőben pihentetjük.

Aki esetleg megunta volna már a hagyományos lencselevest, itt egy recept, aszalt szilvával feldobva. Néhány vidéken a karácsony elképzelhetetlen aszalt szilvás lencseleves nélkül:
Lencseleves

Hozzávalók: 25 dkg lencse, 3 db babérlevél, 3-5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só (izlés szerint), 1 pohár tejföl, 1 evőkanál liszt, néhány szem aszalt szilva.
Elkészítés:
A lencsét kb. 2 liter vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a fokhagymát sót, aszalt szilvát. Amikor a lencse már puha, a lisztet jól elkeverjük tejföllel, és besűrítjük a levest. Aki szereti a savanykás ízű levest, még tehet bele néhány csepp citromlevet, vagy ecetet. Melegen és hidegen egyaránt lehet fogyasztani.

Ugye milyen jó, hogy valaki felfedezte, hogy a gyümölcsök aszalással tartósíthatók, s még finomak is?!