Csokis naspolyagolyók

Huszár Ágnes  2012.2.4. 7:49

Rögtönzött, üde édesség

Az első néhány fagyos téli hét után, mikor a dér megcsípi a naspolyafát, rendszerint kapok édesapámtól egy zacskót tele naspolyával. Ezidáig csak kóstolgattam ezt a furcsa gyümölcsöt, idén viszont utánanéztem, hogy mit lehet készíteni belőle. Néhány cikk elolvasása után eldöntöttem, hogy sütemény lesz a végeredmény, mégpedig rögtönzött recept alapján.

A naspolya-ügyben járatos édesapám régebben elmagyarázta, hogy hogyan kell megpucolni a gyümölcsöt, ami nem nagy ördöngösség, csak időigényes munka. Mivel most nagyobb mennyiséget kaptam tőle, amiből már érdemes volt valamit készíteni, nekifogtam megpucolni a gyümölcsöt. A naspolya bőrét le lehet húzni, a tetején lévő, kupakszerű fedelet pedig könnyen le lehet venni. Belsejében öt közepes méretű mag van, amit el kell távolítani. A pucolás azért is nehézkes, mert a fagy által megcsípett gyümölcs húsa szottyadt, puha (ez jelzi, hogy érett), ezért könnyen összenyomódik az ember kezében.

A naspolyáról szóló cikkekben a feldolgozással kapcsolatban azt írták, hogy a gyümölcshúst szét lehet nyomni villával, illetve finomabbá lehet tenni úgy, ha átnyomjuk szitán. Mindkét módszert kipróbáltam (a botmixert nem akartam ilyen kis mennyiségnél használni), így jöttem rá, hogy sütemény készítéséhez nem elég csak villával szétnyomni a gyümölcsöket. Mivel finomabb állagú masszát szerettem volna varázsolni a gyümölcshúsból, ezért a naspolya húsát (elég nehezen és hosszan tartóan) átnyomkodtam egy kanál segítségével a szitán. Nagyon finom masszát kaptam, és itt jött képbe a rögtönzés.

Azt már előzőleg eldöntöttem, hogy sütigolyókat készítek valamilyen módon. Aznap délelőtt vettem egy zacskó mézzel és aszalt gyümölcsökkel készült biomüzlit (milyen jól hangzik, hogy biomüzli!), és ezt kevertem a naspolyamasszába. Fokozatosan adagoltam, hogy megfelelő arányban keverjem a müzlit a masszához – ne legyen se túl puha, se túl kemény. Közben ízlelgettem a sütit, és úgy éreztem, hogy lehetne kicsit savanykásabb az íze, ezért belekevertem pár csepp citromlevet. Mivel imádom a csokoládét, eldöntöttem, hogy a golyókat olvasztott csokival öntöm le. Megformáltam, majd sütőpapírral borított tálcára tettem a labdacsokat. Összesen 24 darab készült. Másfél tábla keserű csokoládéból és némi margarinból olvasztott csokit készítettem, és alaposan nyakon öntöttem a sütiket.

A naspolyagolyók íze kellemesen édes, kissé mézeskalácsra emlékeztető lett. A savanykás, gyümölcsös belső ízt kiemelte a csokiborítás. Elárulom az arányokat is, hátha valaki kap egy zacskó naspolyát, és elkészíti a süteményt. De biztatok mindenkit arra is, hogy az összetevőket illetően bátran kísérletezzen.

Hozzávalók: egy közepes zacskónyi, kb. 30 darab naspolya (pucolva, húsa összetörve), 25 dkg mézes, aszalt gyümölcsös biomüzli, néhány csepp citromlé, másfél tábla keserűcsokoládé, egy evőkanál margarin:

Hozzászólások

@

Küldés