Eper - az igazi csemege
Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)
Már az ókori rómaiak is kedvelték gyümölcsként és gyógynövényként egyaránt. Egy időben csak a gazdagok kiváltsága volt – luxuscikknek számított, de elterjedésével és termesztésével napjainkban már bárki számára elérhető a hazai termesztésű eper májustól egészen júliusig. A legtöbb csemete szereti is, bár allergizáló hatása miatt óvatosan kell bánni vele kisgyermekkorban. A legzamatosabb gyümölcsök egyike, amely amellett, hogy finom, számos kedvező élettani hatást gyakorol a kicsik szervezetére is.
Magas C-vitamin tartalma miatt erősíti az immunrendszert, segíti a vas felszívódását, erősítő, roboráló hatású, ezért lábadozó betegek részére különösen ajánlott . Antioxidáns tartalmának köszönhetően sejtvédő szerepet tölt be, erősíti az ereket megköti a káros szabadgyököket. Magas víz- és rosttartalma és alacsony kalóriatartalma miatt szerves részét képezi az egészséges étrendnek.
Felhasználása sokrétű: önmagában is finom, de alapja lehet leveseknek, salátáknak, turmixoknak, lekvároknak, dzsemeknek, köretnek, pulpoknak, fagylaltoknak, parféknak. Fontos, hogy felhasználás előtt alaposan mossuk meg, hiszen az eperszemek földdel szennyezettek!
RECEPTEK
Epersaláta
Hozzávalók: 30 dkg eper, 4 evőkanál zabpehely, fahéj, 1 doboz natúr joghurt, 1 db vanília rúd
A joghurtot elkeverjük a fahéjjal, vaníliával, zabpehellyel, majd hozzáadjuk a
felszeletelt epret. Mézzel édesítjük.
Epres müzli
H.: 50 dkg eper, 20 dkg müzlikeverék, 2 evőkanál méz, 3 dl tejföl, egy db citrom leve, 4 dl sovány tej, 10 dkg dió, pisztácia
A hozzávalókat összekeverjük, legvégül a felszeletelt epret óvatosan beleforgatjuk.
Tejszínes eperleves
H.: 4 dl tejszín, 50 dkg eper, 6 dl tej, méz
Az eper egyik felét a tejjel és a tejszínnel összeturmixoljuk, majd a mézzel édesítjük, és a maradék epret felkockázva hozzáadjuk. Lehűtve tálaljuk.
Mascarponés eperkrém
H.: 50 dkg mascarpone sajtkrém, 5 dkg méz, 2 dl hideg tejszín, 20 dkg cukor, 50 dkg eper,
40 dkg édes keksz, fahéj, pici só
A kekszet széttördeljük, kelyhekbe adagoljuk. A mascarponét a mézzel, a tejszínnel, a cukorral, a fahéjjal, és pici sóval, robotgéppel elkeverjük. Az epret apróra daraboljuk, majd a felét elosztjuk a keksz tetején. Rárétegezzük a mascarpone hab felét, majd újra eper, végül hab következik. A tetejét eperszemekkel díszítjük.
Diabetikus epres túrókrém
H.: 50 dkg zsírszegény túró, 50 dkg eper, ízlés szerint édesítőpor
A túrót áttörjük, és az édesítővel elkeverjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt eperdarabokat és jól elkeverjük. Azonnal is fogyaszthatjuk, de lehűtve még finomabb.
Hozzászólások
Kapcsolódó cikkek
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2026.4.6. 25
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2026.3.27. 1 31
Sokunk kedvence: a körte
Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)
2025.9.23. 19
Ki nem hagyható zöldségek
Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.
2025.7.26.
A nyár illata
A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)
2025.7.1. 9
A rovat további cikkei
A sokoldalú levendula
Vajon mi jut eszünkbe elsőként, ha a levenduláról van szó? (A cikk végén receptötlet)
2026.6.20.
Így főznek Svájcban 2.
Sorozatunk következő részében felfedjük, hogy Európa ékszerdobozában valós és kitalált receptszerzők is léteznek, és azt is, hogyan működnek a különböző férfi főzőklubok...
2026.6.18.
Így főznek Svájcban 1.
A főzés már rég nem számít asszonydolognak. Az éttermekben leginkább férfi szakácsok dolgoznak, de otthon is egyre több férfi készít ételt – persze, a legtöbben csak alkalomszerűen.
2026.6.8.
Epres boldogság
A gyümölcsök méltán népszerű királynőjét már az ókori Rómában is ismerték. (Receptekkel)
2026.5.25.
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2026.3.31. 9