Ételek vándorúton


Faar Ida  2012.10.9. 4:47

Egykoron jó dolga volt a sarki fűszeresnek: minden áldott nap a közelből beszerzett friss áruval várta a vásárlóit.

A vásárlók pedig, karjukon a kosaraikkal, boldogan válogattak a garantáltan hazai idényáruk között.

Napjainkra mindez már a múlt enyészetévé lett: a fűszeres csődbe ment, a vásárló monumentális bevásárlókocsiját tologatja a csillivilli, szuper-hiper-gigamarket patikatisztaságú sorai között, az árukínálat pedig nem ismer határokat. A fokhagyma kínai, a virág holland, a paradicsom spanyol, a szőlő olasz, a sajt francia, az alma német, a paprika marokkói – s több ezer kilométert utazik, amíg a boltok polcaira kerül. Nem mondom: szépek, frissek, kívánatosak – talán túlságosan is tökéletesek –, csak ki tudja, mi minden szennyezi be őket az útjuk során. Mennyire volt „gondos” a gazda, aki termesztette (vegyszermaradványok), s az utazás mennyire terhelte meg az egyébként is fulladozó természetet (szállítójárművek széndioxid kibocsátása)

Vajon hány hazai termelőt tettek tönkre az alacsony áraikkal, s emellett még hova tűnt el az idényszerűség élvezete, hiszen minden kapható egész éven át. Felmerül hát a jogos kérdés: jó ez így nekünk? Lassan rá kell ébrednünk, hogy egyáltalán nem – s keresni kezdjük a hazai ízeket. Higgyék el: nincs finomabb, mint az első tavaszi eperszem, a fáról leszedett meggy, a pirosan mosolygó zamatos alma... Utánozhatatlan ízt biztosít a makói hagyma, s nincs igazi kolbász hazai fokhagyma nélkül.

Aki mindezt – és sok más hazai alapanyagot – nem próbálta, szegényebb a templom egerénél...



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31