Ételek vándorúton


Faar Ida  2012.10.9. 4:47

Egykoron jó dolga volt a sarki fűszeresnek: minden áldott nap a közelből beszerzett friss áruval várta a vásárlóit.

A vásárlók pedig, karjukon a kosaraikkal, boldogan válogattak a garantáltan hazai idényáruk között.

Napjainkra mindez már a múlt enyészetévé lett: a fűszeres csődbe ment, a vásárló monumentális bevásárlókocsiját tologatja a csillivilli, szuper-hiper-gigamarket patikatisztaságú sorai között, az árukínálat pedig nem ismer határokat. A fokhagyma kínai, a virág holland, a paradicsom spanyol, a szőlő olasz, a sajt francia, az alma német, a paprika marokkói – s több ezer kilométert utazik, amíg a boltok polcaira kerül. Nem mondom: szépek, frissek, kívánatosak – talán túlságosan is tökéletesek –, csak ki tudja, mi minden szennyezi be őket az útjuk során. Mennyire volt „gondos” a gazda, aki termesztette (vegyszermaradványok), s az utazás mennyire terhelte meg az egyébként is fulladozó természetet (szállítójárművek széndioxid kibocsátása)

Vajon hány hazai termelőt tettek tönkre az alacsony áraikkal, s emellett még hova tűnt el az idényszerűség élvezete, hiszen minden kapható egész éven át. Felmerül hát a jogos kérdés: jó ez így nekünk? Lassan rá kell ébrednünk, hogy egyáltalán nem – s keresni kezdjük a hazai ízeket. Higgyék el: nincs finomabb, mint az első tavaszi eperszem, a fáról leszedett meggy, a pirosan mosolygó zamatos alma... Utánozhatatlan ízt biztosít a makói hagyma, s nincs igazi kolbász hazai fokhagyma nélkül.

Aki mindezt – és sok más hazai alapanyagot – nem próbálta, szegényebb a templom egerénél...



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.11.29.    24


Majdnem instant levesek

Bíró Szabolcs

Kevésből, gyorsan, finomat!

2020.11.21.    4


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2020.11.13.    21


Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2020.11.5.    7


Ismerjük meg a zellert!

Faar Ida

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. Most frissen is kapható. (Receptekkel.)

2020.10.17.   


Improvizatív gasztronómiai délután

Bíró Szabolcs

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

2020.10.2.    6


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2020.9.30.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21