Finom halételek


Fodor Andrea  2009.11.21. 6:11

A hétvégi főzőcskéhez ezúttal erdélyi halételeket ajánlunk.

Lipován ponty

Hozzávalók: 1 nagyobb ponty, paradicsompaszta, 1 fej fokhagyma, só, bors

Elkészítés: a pontyot pikkelyesen a hasától felhasítom (fejestől). Hátára fektetem egy nagyobb tepsiben, úgy hogy a pikkelyes rész legyen alul, sózom, borsózom. Megöntözöm kevés olívaolajjal. A fokhagymát szétzúzom, összekeverem a paradicsompasztával, majd bekenem vele a halat, hogy mindenhol fedje. Lerben (a tűzhely sütője) készre sütöm. Natúr krumpli, puliszka, rizs való hozzá.

Lerben sült hal

Hozzávalók: száraz húsú hal (pegasus, süllő), fokhagyma, gomba, paprika, murok (sárgarépa), brokkoli, 1-2 krumpli, citrom, 1 doboz tejföl, liszt, pirospaprika, só, bors

Elkészítés: megpucolom a halat, egészben vagy nagyobb darabokra vágva helyezem egy kiolajozott tepsibe. Ráreszelem a fokhagymát, ráaprítom a zöldségeket, sózom, borsozom. A doboz tejfölt elkeverem 2 kanál liszttel és egy kanál pirospaprikával, ráöntöm a zöldséges halra. Alufóliával letakarom, sütöm 10 percig, majd leveszem a fóliát, és mérsékelt tűzön további 20-30 perc alatt készre sütöm.

Rántott hal másképpen

Hozzávalók: halfilé, 1 pohár sör, só, bors, liszt, sütőpor, kevés pirospaprika, citromlé

Elkészítés: a sört a liszttel, sóval, borssal, pirospaprikával elkeverem, hozzáadom a citrommal felfuttatott sütőport. Az állaga nem szabad, hogy túl híg legyen, különben nem ragad meg a halfilén. A filét kevés lisztbe mártom, utána az általam elkészített pácba, és forró olajban megsütöm.

Tartármártás: házi majonézt kavarok egy tojás sárgája, mustár, majd az olaj fokozatos hozzáadásával. Beleaprítok egy-két savanyú uborkát, hozzáadok 1 kanál cukrot, kevés sót, borsot, két kanál fehérbort majd végül tejföllel dúsítom.
A megsült halat sült krumplival és tartármártással tálalom.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2021.1.13.    13


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2020.12.31.  1    16


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2020.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2020.12.21.    8


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2020.12.15.    5


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2020.12.12.    21