Finom halételek


Fodor Andrea  2009.11.21. 6:11

A hétvégi főzőcskéhez ezúttal erdélyi halételeket ajánlunk.

Lipován ponty

Hozzávalók: 1 nagyobb ponty, paradicsompaszta, 1 fej fokhagyma, só, bors

Elkészítés: a pontyot pikkelyesen a hasától felhasítom (fejestől). Hátára fektetem egy nagyobb tepsiben, úgy hogy a pikkelyes rész legyen alul, sózom, borsózom. Megöntözöm kevés olívaolajjal. A fokhagymát szétzúzom, összekeverem a paradicsompasztával, majd bekenem vele a halat, hogy mindenhol fedje. Lerben (a tűzhely sütője) készre sütöm. Natúr krumpli, puliszka, rizs való hozzá.

Lerben sült hal

Hozzávalók: száraz húsú hal (pegasus, süllő), fokhagyma, gomba, paprika, murok (sárgarépa), brokkoli, 1-2 krumpli, citrom, 1 doboz tejföl, liszt, pirospaprika, só, bors

Elkészítés: megpucolom a halat, egészben vagy nagyobb darabokra vágva helyezem egy kiolajozott tepsibe. Ráreszelem a fokhagymát, ráaprítom a zöldségeket, sózom, borsozom. A doboz tejfölt elkeverem 2 kanál liszttel és egy kanál pirospaprikával, ráöntöm a zöldséges halra. Alufóliával letakarom, sütöm 10 percig, majd leveszem a fóliát, és mérsékelt tűzön további 20-30 perc alatt készre sütöm.

Rántott hal másképpen

Hozzávalók: halfilé, 1 pohár sör, só, bors, liszt, sütőpor, kevés pirospaprika, citromlé

Elkészítés: a sört a liszttel, sóval, borssal, pirospaprikával elkeverem, hozzáadom a citrommal felfuttatott sütőport. Az állaga nem szabad, hogy túl híg legyen, különben nem ragad meg a halfilén. A filét kevés lisztbe mártom, utána az általam elkészített pácba, és forró olajban megsütöm.

Tartármártás: házi majonézt kavarok egy tojás sárgája, mustár, majd az olaj fokozatos hozzáadásával. Beleaprítok egy-két savanyú uborkát, hozzáadok 1 kanál cukrot, kevés sót, borsot, két kanál fehérbort majd végül tejföllel dúsítom.
A megsült halat sült krumplival és tartármártással tálalom.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Ismerjük meg a zellert!

Faar Ida

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. Most frissen is kapható. (Receptekkel.)

2020.10.17.   


Improvizatív gasztronómiai délután

Bíró Szabolcs

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

2020.10.2.    6


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2020.9.30.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2019.11.23.    3


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2019.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2019.10.27.  1    31