Finom halételek


Fodor Andrea  2009.11.21. 6:11

A hétvégi főzőcskéhez ezúttal erdélyi halételeket ajánlunk.

Lipován ponty

Hozzávalók: 1 nagyobb ponty, paradicsompaszta, 1 fej fokhagyma, só, bors

Elkészítés: a pontyot pikkelyesen a hasától felhasítom (fejestől). Hátára fektetem egy nagyobb tepsiben, úgy hogy a pikkelyes rész legyen alul, sózom, borsózom. Megöntözöm kevés olívaolajjal. A fokhagymát szétzúzom, összekeverem a paradicsompasztával, majd bekenem vele a halat, hogy mindenhol fedje. Lerben (a tűzhely sütője) készre sütöm. Natúr krumpli, puliszka, rizs való hozzá.

Lerben sült hal

Hozzávalók: száraz húsú hal (pegasus, süllő), fokhagyma, gomba, paprika, murok (sárgarépa), brokkoli, 1-2 krumpli, citrom, 1 doboz tejföl, liszt, pirospaprika, só, bors

Elkészítés: megpucolom a halat, egészben vagy nagyobb darabokra vágva helyezem egy kiolajozott tepsibe. Ráreszelem a fokhagymát, ráaprítom a zöldségeket, sózom, borsozom. A doboz tejfölt elkeverem 2 kanál liszttel és egy kanál pirospaprikával, ráöntöm a zöldséges halra. Alufóliával letakarom, sütöm 10 percig, majd leveszem a fóliát, és mérsékelt tűzön további 20-30 perc alatt készre sütöm.

Rántott hal másképpen

Hozzávalók: halfilé, 1 pohár sör, só, bors, liszt, sütőpor, kevés pirospaprika, citromlé

Elkészítés: a sört a liszttel, sóval, borssal, pirospaprikával elkeverem, hozzáadom a citrommal felfuttatott sütőport. Az állaga nem szabad, hogy túl híg legyen, különben nem ragad meg a halfilén. A filét kevés lisztbe mártom, utána az általam elkészített pácba, és forró olajban megsütöm.

Tartármártás: házi majonézt kavarok egy tojás sárgája, mustár, majd az olaj fokozatos hozzáadásával. Beleaprítok egy-két savanyú uborkát, hozzáadok 1 kanál cukrot, kevés sót, borsot, két kanál fehérbort majd végül tejföllel dúsítom.
A megsült halat sült krumplival és tartármártással tálalom.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2023.11.18.    13


A sokoldalú tök

Jády Mónika

Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.

2023.10.19.    4


Gyógyító fűszerek

Joó Fruzsina

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

2023.9.30.    2


A sokoldalú málna

Faar Ida

A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)

2023.8.15.    2


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2023.8.2.   


Ki nem hagyható zöldségek

Faar Ida

Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.

2023.8.1.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2023.7.25.   


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2023.7.23.   


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2023.7.14.    12


A nyár illata

Faar Ida

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)

2023.7.10.    9


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2023.7.7.    16


Nemcsak a tengerészek kedvence

Faar Ida

A spenót az egyik legegészségesebb kerti zöldségféle. Ha jól készítjük, nagyon finom! (Receptekkel)

2023.6.1.