Improvizatív gasztronómiai délután


Bíró Szabolcs  2020.10.2. 0:20

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

Legszűkebb családunk főszakácsaként általában jó előre tudom, mi lesz a heti menü – ha nem is táblázom be napra pontosan a heti „étlapot”. Minden második szerdán azonban a menyasszonyom a nagynénjével ebédel a városban, és ilyenkor gyakran improvizálok valamit magamnak. Legutóbb sem történt ez másként: kinyitottam a hűtőt és a fagyasztót, gyorsan átnéztem, mi van itthon, majd szabadjára engedtem a fantáziámat…


Tejfölös zúzaerőleves

A fagyasztóban találtam fél csomag csirkezúzát. Mivel nagyon szeretem a belsőséget, rögtön tudtam, ez lesz a leves alapja. Amire még rábukkantam: maradék sör, fokhagyma, vöröshagyma, tejföl (ezt fehérjoghurttal is bátran helyettesíthetjük). Egy kis lábasba öntöttem négy deci vizet és nagyjából két deci sört, beledobtam a zúzát, három gerezd fokhagymát, egy egész vöröshagymát, és feltettem forrni. Amit fűszernek használtam: két húsleveskocka, pár szem egész bors, egyharmad kanál őrölt szerecsendió és másfél kiskanál só. Forrás után 40 perce főtt, ekkor belekevertem körülbelül két deci tejfölt, és még húsz percig főztem. Nem csalódtam a végeredményben: fantasztikus lett! (Az ételt sárgarépával és/vagy gombával, vagy tetszés szerinti zöldséggel lehet gazdagítani.)


Rántotta a’la frutti di mare

A fagyaszóban volt egy kisebb csomag (150 gramm) tenger gyümölcsei koktél – pont egy ilyen alkalomra szántam, mivel kettőnk közül csak én szeretem a herkentyűket. Nem csináltam semmi különöset: nagyon kevés olajat öntöttem egy serpenyőbe, arra ráborítottam a koktélt, amit finoman megsóztam. Két-három percig hagytam kis lángon pirulni a rákból, polipból, tintahalból és kagylóból készített összeállítást, közben felvertem két tojást. Amikor már megpirultak a tenger gyümölcsei (ez egészen kis időt igényel), egyszerűen ráöntöttem az alapra a tojást, és keményre főztem. Kissé félve kóstoltam meg, de mindenkit megnyugtathatok: mennyei ízek találkoztak a számban!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31