Improvizatív gasztronómiai délután


Bíró Szabolcs  2016.11.26. 1:20

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

Legszűkebb családunk főszakácsaként általában jó előre tudom, mi lesz a heti menü – ha nem is táblázom be napra pontosan a heti „étlapot”. Minden második szerdán azonban a menyasszonyom a nagynénjével ebédel a városban, és ilyenkor gyakran improvizálok valamit magamnak. Legutóbb sem történt ez másként: kinyitottam a hűtőt és a fagyasztót, gyorsan átnéztem, mi van itthon, majd szabadjára engedtem a fantáziámat…


Tejfölös zúzaerőleves

A fagyasztóban találtam fél csomag csirkezúzát. Mivel nagyon szeretem a belsőséget, rögtön tudtam, ez lesz a leves alapja. Amire még rábukkantam: maradék sör, fokhagyma, vöröshagyma, tejföl (ezt fehérjoghurttal is bátran helyettesíthetjük). Egy kis lábasba öntöttem négy deci vizet és nagyjából két deci sört, beledobtam a zúzát, három gerezd fokhagymát, egy egész vöröshagymát, és feltettem forrni. Amit fűszernek használtam: két húsleveskocka, pár szem egész bors, egyharmad kanál őrölt szerecsendió és másfél kiskanál só. Forrás után 40 perce főtt, ekkor belekevertem körülbelül két deci tejfölt, és még húsz percig főztem. Nem csalódtam a végeredményben: fantasztikus lett! (Az ételt sárgarépával és/vagy gombával, vagy tetszés szerinti zöldséggel lehet gazdagítani.)


Rántotta a’la frutti di mare

A fagyaszóban volt egy kisebb csomag (150 gramm) tenger gyümölcsei koktél – pont egy ilyen alkalomra szántam, mivel kettőnk közül csak én szeretem a herkentyűket. Nem csináltam semmi különöset: nagyon kevés olajat öntöttem egy serpenyőbe, arra ráborítottam a koktélt, amit finoman megsóztam. Két-három percig hagytam kis lángon pirulni a rákból, polipból, tintahalból és kagylóból készített összeállítást, közben felvertem két tojást. Amikor már megpirultak a tenger gyümölcsei (ez egészen kis időt igényel), egyszerűen ráöntöttem az alapra a tojást, és keményre főztem. Kissé félve kóstoltam meg, de mindenkit megnyugtathatok: mennyei ízek találkoztak a számban!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    47


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2017.12.28.  1    16


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap.

2017.11.11.    21


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.10.23.    10


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2017.10.3.    3


Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17