Improvizatív gasztronómiai délután


Bíró Szabolcs  2020.10.2. 0:20

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

Legszűkebb családunk főszakácsaként általában jó előre tudom, mi lesz a heti menü – ha nem is táblázom be napra pontosan a heti „étlapot”. Minden második szerdán azonban a menyasszonyom a nagynénjével ebédel a városban, és ilyenkor gyakran improvizálok valamit magamnak. Legutóbb sem történt ez másként: kinyitottam a hűtőt és a fagyasztót, gyorsan átnéztem, mi van itthon, majd szabadjára engedtem a fantáziámat…


Tejfölös zúzaerőleves

A fagyasztóban találtam fél csomag csirkezúzát. Mivel nagyon szeretem a belsőséget, rögtön tudtam, ez lesz a leves alapja. Amire még rábukkantam: maradék sör, fokhagyma, vöröshagyma, tejföl (ezt fehérjoghurttal is bátran helyettesíthetjük). Egy kis lábasba öntöttem négy deci vizet és nagyjából két deci sört, beledobtam a zúzát, három gerezd fokhagymát, egy egész vöröshagymát, és feltettem forrni. Amit fűszernek használtam: két húsleveskocka, pár szem egész bors, egyharmad kanál őrölt szerecsendió és másfél kiskanál só. Forrás után 40 perce főtt, ekkor belekevertem körülbelül két deci tejfölt, és még húsz percig főztem. Nem csalódtam a végeredményben: fantasztikus lett! (Az ételt sárgarépával és/vagy gombával, vagy tetszés szerinti zöldséggel lehet gazdagítani.)


Rántotta a’la frutti di mare

A fagyaszóban volt egy kisebb csomag (150 gramm) tenger gyümölcsei koktél – pont egy ilyen alkalomra szántam, mivel kettőnk közül csak én szeretem a herkentyűket. Nem csináltam semmi különöset: nagyon kevés olajat öntöttem egy serpenyőbe, arra ráborítottam a koktélt, amit finoman megsóztam. Két-három percig hagytam kis lángon pirulni a rákból, polipból, tintahalból és kagylóból készített összeállítást, közben felvertem két tojást. Amikor már megpirultak a tenger gyümölcsei (ez egészen kis időt igényel), egyszerűen ráöntöttem az alapra a tojást, és keményre főztem. Kissé félve kóstoltam meg, de mindenkit megnyugtathatok: mennyei ízek találkoztak a számban!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.   


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2022.4.12.    9


Amerikai palacsinta receptek

PR-cikk

Mennyei finomságok a tengerentúlról.

2022.4.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2022.3.20.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.30.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.