Karácsonyra halászlét!
A karácsonykor az ünnepi menüsor főszereplője a hal, mindenféle formában elkészítve. A halas finomságok mindig is levettek a lábamról, de a halászlé különösen nagy kedvencem.
Ezért is volt nagy tervem már tavaly is, hogy készítsek karácsonyra egy igazán pikáns és jóízű halászlevelet!
Ez akkor nem jött össze…
Történt ugyanis, hogy édesanyám a halászlé készítésének a nagy mestere, egyszerűen úgy érezte, hogy így harminc fele sem vagyok elég érett, a recepthez:
- Anya! Odaadod a halászlé receptet?
Csak ennyit felelt: - Nem kislányom, az titkos és bonyolult!
Nos, így történt, hogy tavaly nem készítettem halászlevelet. Idén viszont úgy döntöttem, hogy a saját fejem után megyek, és kikísérletezem a saját verziómat!
Mivel az első próbálkozást nagy siker övezte, úgy éreztem, a karácsony közeledtével közkinccsé teszem ezt a receptet! (Bennem nincs meg a vágy, hogy a tudás csak az enyém maradjon.)
Halászlé
Körülbelül 6- 8 adaghoz bőségesen elég, pikáns végeredménnyel
Hozzávalók: 1-1,5 kg ponty, 3 fej vöröshagyma, 1 db halászlé sűrítmény, 1 db halászlé kocka, 4 púpozott evőkanál piros paprika, 3 dl vörösbor, 2 szem paradicsom, 2-3 db zöldpaprika, só, 50 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka és keszeg
Elkészítés:
Az egy kiló pontyot fel kell szeletelni, majd darabolni. Be kell sózni a húst, azután két órát állni hagyni. (Tragédia nem történik, ha nincs idő megvárni a két órát!).
A halaprólékot is kisebb darabokra szeljük, mint a pontyot. Kicsit állni hagyjuk.
A hagymát fel kell aprítani és a nagy lábasba tenni. Ezután 1- 1,5 liter vízzel felöntjük a lábast. Ha idő közben nagyon erősnek érezzük a levelet, nyugodtan lehet hozzá tenni még egy kis vizet! A haldarabokat már hozzá lehet adni a ponttyal együtt.
Amikor elkezd forrni a víz, kezdődhet az ízesítés! Mehet bele a piros paprika, a paradicsom (összevágva), a zöldpaprika, a vörösbor, só, halászlé sűrítmény és a halászlé kocka.
Néha jól meg kell keverni és minimum 45-50 percig főzni az egészet.
Időnként ajánlott kóstolgatni, s amikor a hal is már omlós a halhús, lehet tálalni!
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2025.4.17. 9
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2025.1.22. 13
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2025.1.19. 1 20
Szilveszter éjjelére
A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)
2024.12.30. 5
Szilveszterezzünk!
A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.
2024.12.30. 1 16
Tippek a vitamindús ünnepi menühöz
A karácsonyi időszakban az ételek kiemelt jelentőségűek. A hangsúly a hagyományos ételsoron van, ám az ünnepi menüben kapjanak méltó helyet a zöldségek is!
2024.12.16.
Novemberi örömök
November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!
2024.11.5. 21
Alma, a csodálatos
Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)
2024.10.20. 35