LIZ Bár

Kottra Éva 2011.7.9. 13:05

Liz, mint Liz Taylor. Igen: a vakító szépségű hollywoodi színészről elnevezett bárról van szó.

Liz, mint Liz Taylor. Igen, éppen a vakító szépségű hollywoodi színésznőről nevezte el Enzo Chionne, az Olaszországban élő nemzetközi díjnyertes Chef Barman az 1975-ben nyílt „amerikai” stílusú koktélbárját.

Amikor a fiatal és jóképű Enzo még egy adriai-tengerparti szálloda bárjában keverte a színes italokat, egy nap, a bárpult túloldalán, Liz Taylor különlegesen ragyogó violaszínű szempárjával találta szemben magát. A szimpatikus barman ekkor megfogadta: ha valaha is saját koktélbárt nyit, akkor azt a szépséges Liz nevére kereszteli. Természetesen Liz is megfogadta: ha valóban így lesz, és ha teheti, megtiszteli jelenlétével a már akkor ügyesnek ígérkező bárpultost. Enzo szavait tettek követték – a színésznő ígérete viszont elérhetetlen álom maradt. Sebaj, e végtelen szimpátiával megáldott úr még ma is a régi idők nagy lelkesedésével és véget nem érő odaadással fogadja vendégeit. Erre tanítja ifjabb fiát is, Alessandrót, akire előbb-utóbb majd a bár teljes vezetése vár.

Újságírók, ügyvédek, professzorok és más kultúrált vagy jómódú társaságok adták át a kilincset és a hófehér bárszékeket egymásnak. Enzo tehetsége és kellemes modora még a szomszédos régiókból is idevonzotta a közönséget. Akkorjában az amerikai stílusú koktélbár az európai városokban még nem volt divat (leszámítva természetesen a modern fővárosokat), így a siker valóban nagynak ígérkezett. Enzo nemcsak különleges nevű, de egyedi foglalkozású feleséget is talált: Cesidia Olaszország „legeslegelső” balady-je. Az ő Bloody Maryjétől nincs jobb a világon – állítják sokan. Enzo is a kristálytisztán ragyogó, s mindig tökéletes arányban kevert koktéljairól híres, melyek a világbajnokságokon arany-, ezüst- és bronzérmeket nyertek: Yong, Fisarmonica, Felecitá, Rai Tre, Cesidia, Liz – csak a töredéke a sok-sok saját eredetű koktélnak.

Enzo Chionne utolsó költeményei a „no alchol” jelzővel készültek, melyeket egy alkoholmentes pezsgőt gyártó cég kérésére állított össze. Az arab országoknak szánt, úgynevezett, pezsgőt és az alkoholmentes koktélokat viszont mi is vígan fogyaszthatjuk, amikor bármilyen okból nem akarjuk szeszes itallal nehezíteni vagy felvidítani kedélyünket.

Íme néhány recept az absztinensek örömére:

LIDA DIVA SPECIAL

A „Sparkling Cocktails” kategóriába sorolt italt a „coppának” nevezett, édes pezsgőnek szánt kehelyben szolgáljuk fel. A „Mixing Glassba” (keverőpohár) helyezett jégkockákon lehűtött áfonya (Cranberry) szirupot átszűrjük a széles karimájú pezsgőspohárba, erre „Sparkling Grape Juice Lida Diva Colonnara” vagy más alkoholmentes pezsgőt öntünk. A kehely szélét, a sziruppal harmóniában lévő, fekete áfonyával díszítjük. Ribizlivel is helyettesíthetjük.
Barátnők partijára vagy egy szép hölgy ártatlan elbűvölésére ragyogó ötlet.

CARLO NUMBER ONE

Ez a frissítő „Medium Drink” a nap minden órájában fogyasztható. Az „Old Fashioned” (teljesen egyszerű típusú) pohárba négy darab jégkockát helyezünk, erre 2/10 rész grapefruitlét, 1/10 rész citromlét, 1/10 rész eperszirupot és 6/10 rész alkoholmentes pezsgőt öntünk. Lágyan elkeverjük, s fél szelet naranccsal, vékonyra vágott citromhéjjal, félbevágott eperrel, egy szem befőtt cseresznyével és mentalevelekkel díszítjük. Színes szívószálat és műanyag keverőpálcikát (stir) adunk hozzá.
A forró nyári melegben íze is, illata is, igazán frissítően hat.

BYE-BYE DUBAI

Az elegáns „Long Drink” hozzávalóit a shakerben lévő jégkockákra öntjük, mégpedig: a 2/10 rész ananászlét, 2/10 rész grapefruitlét, 1/10 rész narancslét és 1/10 rész áfonya (Cranberry) szirupot. Az egészet alaposan összerázzuk, s egy szép formájú, hosszú kehelybe átöntjük az összetördelt jégkockákkal együtt, majd hozzáadjuk a 4/10 rész alkoholmentes pezsgőt, esetleg szénsavas szőlőlét. Pálcikára tűzdelt gyümölcsszeletekkel díszítjük, melyet a kehelybe helyezünk. A szívószál és a keverőpálcika itt sem maradhat el.

A kompozíciók mellé mindig sós mignont, mandulát, olívabogyót vagy miniszendvicset ajándékoznak a Liz Bárban. Amennyiben nem tudjuk beszerezni az alkoholmentes pezsgőt, otthon Vineával vagy más hasonló szénsavas szőlőlével is helyettesíthetjük az átlátszó pezsgős-üvegbe zárt Sparkling Grape Juicet.

Eva Kottrova