Mézes mindennapok
„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)
De a méz táplálkozás-élettani szempontból többet jelent szimpla édességnél. Összetételénél, és az egészségre gyakorolt kedvező hatásainál fogva nyugodtan kijelenthető, hogy a méz sokoldalú gyógyszer – azzal az el nem hanyagolható különbséggel, hogy nem tartalmaz semmiféle mesterséges anyagot vagy tartósítószert. A virágméz a növények nektárjából a méhek gyűjtő, átalakító és sűrítő tevékenysége révén alakul ki, olyan enzim használatával, amely hatására a mézben baktérium-ellenes anyag is keletkezik. Színét, illatát, ízét befolyásolja a növényi származás, a gyűjtés helye, ideje.
Sokféle mézet ismerünk: legismertebbek ezek közül az akác-, a napraforgó-, a repce-, a vegyes-, a hárs-, a selyemfű-, és a gesztenyeméz.
A mézben sokféle hasznos anyag van, amelyek akár télen, akár nyáron – mindig kedvező hatással vannak egészségünkre:
• egyszerű cukrok 69% (fruktóz, glükóz), (szénhidrát),
• összetett cukrok 9% (szacharóz, maltóz), (szénhidrát),
• ásványi sók (kalcium, vas, cink, kálium, foszfor, magnézium, réz, mangán, nátrium, szilícium),
• flavonidok,
• enzimek (invertáz, amiláz, glükóz oxidáz, kataláz, foszfatáz),
• aminosavak (taurin, arginin, cisztin, timin, karnitin),
• poliszacharidok, keményítők (szénhidrát),
• savak,
• vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B12, M, C),
• aroma- és színanyagok,
• virágporok.
Rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető, vagy gyógyítható:
• stressz,
• nőgyógyászati panaszok,
• endokrin betegségek,
• gyulladások,
• gyomor-, nyombélhurut,
• álmatlanság, alvászavar,
• izomgörcsök,
• szívritmuszavarok,
• fertőzések,
• vérszegénység,
• szívbetegségek és keringési zavarok,
• máj-, epe-, és veseproblémák,
• influenza, láz, megfázás,
• csontritkulás,
• vitaminhiány,
• érelmeszesedés,
• székrekedés,
• szívizomgyulladások,
• hipertónia,
• torokgyulladás,
• gége- és légcsőhurut.
Narancsos csirkecombok - mézes sodóval
Hozzávalók: 8 db csirkecomb, 10 dkg vaj, 4 dl narancslé, 1 dl méz, 1 db citrom, 1 dkg őrölt mustármag, 1 csokor petrezselyemzöld, csipetnyi só, őrölt bors
Felolvasztjuk a vajat, majd beleöntjük a narancslevet és a mézet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az őrölt mustármaggal, 5 percig pároljuk, majd kihűtjük. A megmosott csirkecombokat, tepsibe helyezzük, ráöntjük a mézes keveréket, lefedjük és 3 órára hűtőbe tesszük pácolódni. Végül megsütjük. Burgonyapürével a legfinomabb.
Mézes diókrém
Hozzávalók:30 dkg méz, 30 dkg vaj, 30 dkg dió, 3 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor
Keverőedénybe tesszük a vajat, a cukrot és a tojás sárgáját, majd habverővel felverjük. Hozzáadjuk a darált diót, belecsorgatjuk a mézet, és világos, habos krémet keverünk belőle.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Kulináris segédek
Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.
2024.3.4.
Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
2024.2.22. 18
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2024.1.11. 13
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2024.1.7. 2
Szilveszter éjjelére
A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)
2023.12.31. 5
Szilveszterezzünk!
A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.
2023.12.28. 1 16
Szilveszterre elkészül
Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.
2023.12.28. 6
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2023.12.15. 10
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2023.12.9. 16
Gesztenye: nemcsak nasi
Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)
2023.11.18. 13
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2023.10.19. 4