Receptek karácsonyra


Nagy Erika  2010.12.18. 6:13

Ötletek halételekre és karácsonyi süteményekre.

Metélőhagymás halfilé kapribogyóval

Hozzávalók (4 személyre): 4 szelet szép halfilé, só, őrölt bors, 2 db citrom, kevés olívaolaj, két evőkanál kapribogyó, 1 csokor metélőhagyma, 10 dkg vajbab

A halszeleteket megsózzuk, és a citromlével meglocsoljuk. A felforrósított serpenyőben mindkét oldalán átsütjük. Óvatosan fordítsuk meg, hogy ne törjenek ketté. Mikor már majdnem kész, megszórjuk borssal, kapribogyóval és az előzőleg megpárolt vajbabbal. Rázogatva nagyon rövid ideig pároljuk nagy láng felett. A tetejére finomra vágott metélőhagymát szórunk, és pár karika citromot teszünk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Rácponty

Hozzávalók (4 személyre): 1,5 kg-os ponty, 20 dkg füstölt szalonna, 2 dl olaj, paradicsom, paprika (ha nincs, lehet lecsó is), só, pirospaprika, 3 dl tejföl, 1 kg burgonya

A halat bevagdossuk, a vágásokba szalonna darabot szúrunk, s olajjal kikent sütőtálba tesszük. Körberakjuk karikára vágott, főtt burgonyával, paprika és paradicsom szeletekkel. A sütőt előmelegítjük, és kb. fél órán keresztül sütjük a halat, ezután megszórjuk pirospaprikával, leöntjük a tejföllel és ropogósra sütjük.

Almás kalács szentestére

Hozzávalók (4 személyre): 23 dkg cukor, 8 dkg búzadara, 4 tojás, 30 dkg reszelt alma, 3 dkg kakaó, késhegynyi sütőpor, őrölt fahéj, fél citrom leve

A meghámozott almát lereszeljük, meglocsoljuk a citrom levével, és kb. 20 percig pihentetjük. A 4 tojást szétválasztjuk, a sárgákat sűrűre keverjük a cukorral és a kakaóval, majd összekeverjük a reszelt almával és a kemény habbá vert tojásfehérjével. Hozzáadjuk a búzadarával elkevert sütőport. A sütőlapot kikenjük vajjal, majd lisztezzük, s beleöntjük a masszát. Forró sütőben addig sütjük, amíg a tészta felemelkedik, ezután visszaveszünk egy kicsit a hőből. A tésztát zsemleszínűre sütjük, ha kihűlt porcukorral hintjük, és kockákra vágjuk.

Illatos karácsonyi pogácsa

Hozzávalók (4 személyre): 55 dkg porcukor, 70 dkg liszt, 3 tojás, ánizs, reszelt citromhéj, őrölt fahéj, 1 dkg szalalkáli, 1 tojás a kenéshez
A glazúrhoz: 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje


1,5 dl forró vízben feloldjuk a cukrot, s ha kihűlt, ánizzsal, fahéjjal és citromhéjjal ízesítjük. Hozzáadjuk a lisztet, a szalalkálit és a tojásokat. Simára dolgozzuk, letakarjuk, és 5-6 órán át pihentetjük. Újra összegyúrjuk, ezután kinyújtjuk, és tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk. Olajjal kikent tepsibe rakjuk, kisütjük, majd megkenjük a glazúrral (a tojásfehérjét simára keverjük a cukorral).



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2022.11.20.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2022.11.18.    13


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2022.11.5.    21


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2022.10.29.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.