Receptek karácsonyra


Nagy Erika  2010.12.18. 6:13

Ötletek halételekre és karácsonyi süteményekre.

Metélőhagymás halfilé kapribogyóval

Hozzávalók (4 személyre): 4 szelet szép halfilé, só, őrölt bors, 2 db citrom, kevés olívaolaj, két evőkanál kapribogyó, 1 csokor metélőhagyma, 10 dkg vajbab

A halszeleteket megsózzuk, és a citromlével meglocsoljuk. A felforrósított serpenyőben mindkét oldalán átsütjük. Óvatosan fordítsuk meg, hogy ne törjenek ketté. Mikor már majdnem kész, megszórjuk borssal, kapribogyóval és az előzőleg megpárolt vajbabbal. Rázogatva nagyon rövid ideig pároljuk nagy láng felett. A tetejére finomra vágott metélőhagymát szórunk, és pár karika citromot teszünk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Rácponty

Hozzávalók (4 személyre): 1,5 kg-os ponty, 20 dkg füstölt szalonna, 2 dl olaj, paradicsom, paprika (ha nincs, lehet lecsó is), só, pirospaprika, 3 dl tejföl, 1 kg burgonya

A halat bevagdossuk, a vágásokba szalonna darabot szúrunk, s olajjal kikent sütőtálba tesszük. Körberakjuk karikára vágott, főtt burgonyával, paprika és paradicsom szeletekkel. A sütőt előmelegítjük, és kb. fél órán keresztül sütjük a halat, ezután megszórjuk pirospaprikával, leöntjük a tejföllel és ropogósra sütjük.

Almás kalács szentestére

Hozzávalók (4 személyre): 23 dkg cukor, 8 dkg búzadara, 4 tojás, 30 dkg reszelt alma, 3 dkg kakaó, késhegynyi sütőpor, őrölt fahéj, fél citrom leve

A meghámozott almát lereszeljük, meglocsoljuk a citrom levével, és kb. 20 percig pihentetjük. A 4 tojást szétválasztjuk, a sárgákat sűrűre keverjük a cukorral és a kakaóval, majd összekeverjük a reszelt almával és a kemény habbá vert tojásfehérjével. Hozzáadjuk a búzadarával elkevert sütőport. A sütőlapot kikenjük vajjal, majd lisztezzük, s beleöntjük a masszát. Forró sütőben addig sütjük, amíg a tészta felemelkedik, ezután visszaveszünk egy kicsit a hőből. A tésztát zsemleszínűre sütjük, ha kihűlt porcukorral hintjük, és kockákra vágjuk.

Illatos karácsonyi pogácsa

Hozzávalók (4 személyre): 55 dkg porcukor, 70 dkg liszt, 3 tojás, ánizs, reszelt citromhéj, őrölt fahéj, 1 dkg szalalkáli, 1 tojás a kenéshez
A glazúrhoz: 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje


1,5 dl forró vízben feloldjuk a cukrot, s ha kihűlt, ánizzsal, fahéjjal és citromhéjjal ízesítjük. Hozzáadjuk a lisztet, a szalalkálit és a tojásokat. Simára dolgozzuk, letakarjuk, és 5-6 órán át pihentetjük. Újra összegyúrjuk, ezután kinyújtjuk, és tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk. Olajjal kikent tepsibe rakjuk, kisütjük, majd megkenjük a glazúrral (a tojásfehérjét simára keverjük a cukorral).



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.   


Jóság szelet

Csikmák Mónika

Ebben az időszakban elkel egy kis jóság... és egy nagy adag finomság.

2021.12.10.   


Villámgyors gulyásleves

Konkoly Zoltán

Amelynek elkészítéséhez nem kell több mint harminc perc...

2021.12.1.   


Diétás adventi készülődés

Édes pillanatok – lemondások nélkül.

2021.11.25.   


Zöldségkrémek

Jády Mónika

Reggelire, tízóraira vagy akár vacsorára, ropogós héjú kenyérre kenve...

2021.11.16.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2021.11.13.    13


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)

2021.10.20.    19


Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.