Te rostos élet!


Faar Ida  2013.2.23. 6:07

Az ember, ha akarja, ha nem – idővel megérinti az egészséges életmód követésének igénye. (Receptekkel)

Ha másért nem, azért, mert addigi hebehurgya hozzáállása miatt testi gyötrelmek hada okoz mindennapos problémát számára. Nos, pontosan ezt a jelenséget nem kellene megvárni, hiszen az egészségünk megromlása után sok esetben nagyon nehéz – mi több gyakran lehetetlen – visszaállítani az egyensúlyt.

Változtatni kell – és ehhez mi magunknak is változnunk szükségeltetik.

Vegyük a legegyszerűbb példát: elkényelmesedett világunkban mindent finomított formában, és túlfőzve eszünk. Emiatt fénysebességgel rakódnak ránk a fölös kilók, emésztőrendszerünk renyhévé válik, és mire észbe kapunk már ott állunk a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a kóros sejtburjánzások felé vezető úton.

Mit tehetünk, hogy ez ne következzen be? Együnk több rostban gazdag élelmiszert! Nem is hinnék, hogy ennek mekkora a jelentősége.

Mert:

• a rostok segítik a salakanyagok eltávozását a szervezetből - méregtelenítenek,
• a gyomorban megfelelő mennyiségű folyadék jelenlétében megduzzadva teltségérzetet okoznak, így betarthatóbbá válik a diéta, nem leszünk éhesek,
• a rostok erőteljesebb rágást igényelve segítik a fogszuvasodás és ínysorvadás megelőzésében,
• segítik a fogyást, mert késleltetik az energiát adó tápanyagok felszívódását,
• tisztítják a bélfalat,
• csökkentik a különböző bélbetegségek kialakulásának kockázatát – az ételek gyorsabban haladnak át az emésztőrendszeren, így a rákkeltő vegyületek rövidebb ideig hatnak a bélfalra, javítják a bélműködést,
• csökkentik a magas vérzsír-értékeket, azáltal, hogy megkötik az epesavakat (ami koleszterint tartalmaz), így az a széklettel kiürül,
• csökkenti a cukorbetegség kialakulásának veszélyét, illetve a már kialakult betegség esetén megakadályozzák az étkezés utáni magas vércukorszint kialakulását azáltal, hogy jelenlétükben-lassabban szívódnak fel a szénhidrátok.

A rostoknak két csoportja van: a vízzel nem keveredő, oldhatatlan rostok (cellulóz, hemicellulóz, lignin), és a vízben oldódó, gélesedő rostok (pektin, gumik és nyákok). Javasolt adagjuk legalább napi 25-30 gramm, ez a mennyiség az, ami egészségünkre áldásos hatású, anélkül, hogy a túladagolás kellemetlen tüneteit okozná (puffadás, kevés folyadékkal fogyasztva székrekedés, felszívódási zavar).

Fontos, hogy a rostbevitellel együtt gondoskodjunk a megfelelő folyadékfogyasztásról is (2, 5-3 liter naponta).

ROSTDÚS ÉTELEK RECEPTJEI

Sokmagvas pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg Graham-liszt, 20 dkg tejföl, 25 dkg margarin, 4 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, só, magvak tetszés szerint (szezámmag, lenmag, tökmag stb.)

Az élesztőt langyos vízben elmorzsoljuk, majd egy tálban összekeverjük a liszttel, tejföllel, margarinnal és sóval. A tésztát jól kidolgozzuk, ezt követően lisztes nyújtódeszkán körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk. A tésztából kis pogácsákat szaggatunk, tetejüket megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk a magvakkal, és tepsibe téve előmelegített sütőben megsütjük.

Diétás almás sütemény

Hozzávalók: 50 dkg margarin, 1 kg Graham-liszt, 6 tojás, 2 dl tejföl, pici édesítő, fahéj, 5 alma, pici olaj

Elkeverjük a lisztet, a margarint, a tejfölt és a tojás sárgáját. Teszünk hozzá pici édesítőt. Ezeket jól összedolgozzuk. A tészta egyik felét kinyújtjuk és egy olajjal kikent tepsibe helyezzük. Az almát lereszeljük, adunk hozzá fahéjat, édesítőt, majd a lecsepegtetett, ízesített almát is a tepsibe tesszük a tészta tetejére. Az alma tetejére tesszük a maradék kinyújtott tésztát. A tésztát villával megszurkáljuk és bekenjük a tojásfehérjével. Előmelegített sütőbe rakjuk és aranybarnára sütjük.

Zöldséges fasírozott

Hozzávalók : 2-3 szál sárga- és fehérrépa, 1 db karalábé, 1 zellergumó, egy kelkáposzta fele, 1 kis cukkini, 20 dkg zöldborsó, 2 nagyobb burgonya, 20 dkg brokkoli. 2 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, néhány szál zellerzöld, 5 tojás, 20 dkg zab- vagy búzakorpa. 15 dkg Graham-liszt, curry, bors, só, 20 dkg zsemlemorzsa, 2-3 evőkanál szezámmag, olaj a sütéshez

A zöldségféléket megtisztítjuk, felaprítjuk, megpároljuk, kihűtjük, majd ízesítjük, és a búzakorpával, 4 tojással elkeverjük. Fasírtot formázunk belőle, és a liszt-tojás–zsemlemorzsa segítségével bepanírozzuk. Olajban kisütjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2021.1.13.    13


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2020.12.31.  1    16


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2020.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2020.12.21.    8