Ünnepre is
Kevés finomabb étel létezik, mint a mennyei erdélyi töltött káposzta, amely akár ünnepi fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók: 1 kg vegyes darált disznóhús, 20 dkg rizs, 1 kis fej lilahagyma, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál pirospaprika, 2 kisebb fej savanyított káposzta, fél kg füstölt csülök, só, bors
A töltelék elkészítése:
A darált húst, a megmosott rizst, az apróra vágott hagymát, 1 dl vízzel és az olajjal összegyúrjuk, sózzuk és borsozzuk.
Ezután a savanyú káposztáról leszedjük a leveleket, levágjuk a vastagabb részeket, ügyelve arra, hogy ne lyukasszuk ki. Ezután a kész tölteléket belerakjuk, és ügyesen összecsomagoljuk.
A fazék aljába teszünk egy kevés olajat, felforrósítjuk, és összekeverjük a pirospaprikával. Levesszük a tűzről, és 4-5 darab káposztalapot rakunk a fazék aljára, majd a füstös csülköt is beletesszük. Ezután szépen sorba belerakjuk a töltelékeket. Felöntjük vízzel, annyira hogy szinte ellepje. A megmaradt káposztát felaprítjuk és lefedjük vele a töltelékeket. Felfőzzük, majd azután lassú tűznél négy órán át főzzük.
Tálalásnál a töltelékek mellé az aprókáposztát is a tálra tehetjük, és finom tejföllel leöntjük.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Óda a hagymaalaphoz
Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...
2021.10.13. 11
Hajdinával az élet
Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.
2021.10.7.
Tanulás és evés
Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)
2021.9.16.
Sütik váratlan vendégeknek
Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...
2021.8.2.
Apuliai Orecchiette
Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.
2021.6.4.
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2021.5.8. 25
Bögrés feketeerdő
Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.
2021.3.31. 61
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2021.3.30. 9
Frissítő és szépítő zöldségünk
Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)
2021.3.29.
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2021.3.1. 1 31