Hókifli és habtekercs


Puha Andrea  2008.12.9. 10:53

December van. És a hó sehol. Valahol örülök neki, hogy nem kell csúszkálnom, nem esek el sehol sem, nem járok úgy, mint akinek izomláza van, ugyanakkor hiányzik.

Hiányzik, mert így oda a fehér karácsonyos, ünnepváró, télies hangulat. Különben is, jól esne egy igazi hógolyózós, hóemberépítős este. Még azt sem bánnám, ha bátyám betemetne vele. Így azonban kénytelen vagyok anélkül tengetni a téli napjaimat, de mikor a hókifli süteményre nézek, önkéntelenül úgy érzem, mintha fehérbe borult volna minden. Csak ülök a konyhában, felemelek egyet belőle, a porcukor csak úgy pereg róla, akár a porhó. Nem látok ki, sötét van. De szinte lehetetlennek tűnik, hogy ne borítaná kint is hótakaró a tájat.

Ha mi is szeretnénk ilyen varázslatot átélni, jobb, ha nekilátunk e finomság elkészítésének.

Hókifli

Hozzávalók: 20 dkg margarin, 50 dkg rétesliszt, 2dl tejföl, 1 evőkanál cukor, 1 csipet só, 2 egész tojás, 1 kiskanál szódabikarbóna
Töltelék: Kinek mi ízlik. Lehet darált diós, mákos, lekváros, gesztenyés töltet. Aszerint, melyiket szeretjük, akár többfélét is csinálhatunk.


Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, ha esetleg a tejföl kevés lenne, tejet adhatunk hozzá. Rugalmas tésztává gyúrjuk, kisodorjuk, majd pohárral kiszaggatjuk. A közepét ízlés szerint a töltelékkel megtöltjük, majd összenyomjuk, kis kifliket csinálunk belőlük.
Előmelegített sütőben, 250 Celsius-fokon sütjük. Utána porcukorral kevert vaníliás cukorban hempergetjük.

Remélem, sikerül egy kis havat lopni a hétköznapokba!

A száraz sütemények mindig, minden alkalomra jók. Csak egy bajom van velük, kevesellem bennük a lekvárt. Ugyanis a száraz sütemények legjobb része az, mikor a ragadós részéhez érek, és hagyom, hogy szétolvadjon a számban. Ezért is szeretem a
habtekercset,
mert abban ezt a hatást hosszabban kiélvezhetem. Ezenkívül felújíthatjuk vele a száraz sütemények repertoárját.

Hozzávalók: 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 mokkáskanál cukor, 1 margarin (Hera), 35 dkg rétesliszt, 4 tojás, 40 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliacukor, reszelt citromhéj

Elkészítése: Langyos tejbe tesszük a cukrot és az élesztőt. Míg feljön, a margarint összedolgozzuk a liszttel. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat és jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkára tesszük, jól összegyúrjuk, négy részre osztjuk, majd hagyjuk pihenni.
Míg pihen, a 4 tojásfehérjéből és a porcukorból gőz felett kemény habot verünk (de nem szükséges gőz felett). Kihűtjük, s amíg hűl, a tésztákat vékonyra kisodorjuk, és rákenjük a habot. Feltekerjük, mint a kalácsot és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Forró vízbe mártott kés segítségével egy olajjal kikent tepsire rakjuk (megszórhatjuk apró színes cukorkákkal is). 200 Celsius-fokon sütjük.

Ha elkészült, téli mintás tálcán egy kupacba rakva is tálalhatjuk, igazi családos „sütizős” estekre is kiváló, tejjel, kakaóval párosítva.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2020.12.21.    8


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2020.12.15.    5


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2020.12.11.    10


Titkos karácsonyi receptjeink 5.

Jády Mónika

Az ünnepek előtt folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el.

2014.12.16.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 4.

Palkó Emese

Karácsonyig folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.    1


Titkos karácsonyi receptjeink 3.

Faar Ida

Karácsonyvárás idején folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.   

A rovat további cikkei

A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3