Palacsintanap

Kabók Zita 2008.2.5. 9:29

Ma van húshagyó kedd, avagy a nagy palacsintanap.

Angliában, Ausztráliában és Írországban a húshagyó kedd palacsintanap, vagy palacsintakedd néven is emlegetett, sőt így ismert csak igazán. Ezen a napon szinte mindenki palacsintát eszik. A palacsintanap 47 nappal húsvétvasárnap előtt van, a böjt, az önmegtartóztatás idejének kezdetén. Régen a palacsintanap volt az utolsó lehetőség, amikor tojást és zsírt használhattak főzésre a böjt megkezdése előtt. A palacsinta pedig kitűnő alkalom ezen nyersanyagok felhasználására.

A palacsintanap tehát az a nap, amikor még kényeztethetjük magunkat, és minden olyan finomságot belekeverhetünk a tésztába, amit ezután már nem engedhetünk meg magunknak. Az angolok a palacsintát általában friss citrommal vagy citromsziruppal eszik. Van, aki maláta- vagy juharsziruppal szereti. A palacsinta egyébként már az 1439-es szakácskönyvekben is szerepelt. A palacsinta a népi hiedelem szerint a világ minden tájékán szerencsét hoz, és sok helyen különböző fűszereket is adnak hozzá, melyek a jólétet és a hosszú életet szimbolizáljak. A négy alapvető hozzávaló az élet négy elemét szimbolizálja:
a tojás – a teremtést,
a liszt – az élet dolgait,
a só – az egészséget,
a tej – a tisztaságot.

A palacsintához fűződő legelterjedtebb versenyek egyike a palacsinta megforgatása. A nők úgy szaladnak a palacsintasütővel a kezükben, hogy közben a levegőbe dobva forgatják a palacsintát.

A Lipcsében élő Ralf Laue tartja eddig a világrekordot a fent említett „kategóriában”. 416-szor sikerült megforgatnia a palacsintáját 2 perc leforgása alatt, míg Mike Cuzzacrea a maratoni távot futotta végig ugyanígy, 3 óra, 2 perc és 27 másodperc alatt. A világ legnagyobb palacsintája Rochdale-ben készült 1994-ben: 15 méter átmérővel, 3 tonnát nyomott és két millió kalóriát tartalmazott!