Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
Végre félredobhatjuk a reggeli cukrozott gabonapelyhet, a tízóraira gyors egymásutánban leküldött csokikat, a tartalmas többfogásos nehéz ebédeket, és vacsorákat.
Menjünk ki a piacra, tobzódjunk a zöldségek színes kínálatában, és ne legyünk restek: vegyük elő a jól bevált salátarecepteket, vagy próbáljunk ki újabbakat! A saláták ideális kiegészítői főételeinknek, ízeikkel változatossá teszik az étkezést. Nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagai az emberi szervezetnek A salátafogyasztás az előétel szerepét is betöltheti. Egy adag üdítő-frissítő saláta az élénk színével, jól lehűtve, alkalmas az étkezés bevezetésére, az étvágy felkeltésére és fokozására.
A saláták élvezeti értékét mindig öntetekkel növeljük, amelyek alapját az ecetek és olajok képezik, de használhatunk majonéz alapú, tejtermékből készült, hollandi mártás alapú, és paradicsom alapú önteteket is. Ízesíthetők zöld fűszernövényekkel: turbolyával, tárkonnyal, metélőhagymával, bazsalikommal; nagyon finomak a kapribogyóval, újhagymával, köménymaggal, curryvel, szerecsendióval is.
A leggyakrabban használt salátafajták:
- fejes saláta
- jégsaláta
- endíviasaláta
- radicchio saláta
- friese saláta
- lollo rosso és lollo bionda
- batavia
- madársaláta
- római saláta
- rukkola
RECEPTEK
Salátaleves
A fejes salátát gondosan megmossuk, apróra tépkedjük, egy kis olajon megdinszteljük, lisztet szórunk rá, és vízzel feleresztjük. Ízesítőnek 1-2 fokhagymagerezdet apróra vágunk, és azt tesszük bele. Ízlés szerint sózzuk, majd, ha készen van, ecettel, cukorral ízesítjük. Betétnek kockára vágott főtt tojást adunk.
Almás endíviasaláta
Hozzávalók: 1 fej fodros endívia, széttépdesve, 3 fej endívia aprítva, 3 zöldalma felkockázva, 3 evőkanál dió durvára vágva, 6 dl olívaolaj, 3 kávéskanál erős mustár, 3 dl borecet, 1 kávéskanál zúzott, száraz pirospaprika, só és bors
Egy salátástálban keverjük el az endíviát az almával és a dióval. A többi hozzávalóból egy légmentesen záró üvegben (pl. egy kisebb befőttesüvegben) rázzuk össze a dresszinget, majd öntsük rá a salátára.
Tojásos saláta
H: 1 nagy fejes saláta, 6 db főtt tojás, 25 dkg felvágott, 2 fej lilahagyma
Öntet: 6 evőkanál olaj, 1 db citrom leve, mustár, só, bors
A salátát eltépkedjük, a felvágottat felkockázzuk, a tojást lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és mindent összekeverünk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, s ráöntjük.
Zöldséges saláta
H: 2 fejes saláta, 2 szem paradicsom, 1 csokor újhagyma, 1 csomag retek, 2 szál sárgarépa, 1 db kisebb kígyóuborka, 3 dl kefir, citrom, petrezselyem, tengeri só
A fejes saláta leveleit ujjnyi széles, a sárgarépát gyufaszál vastagságú csíkokra, a paradicsomot cikkekre, az uborkát, a retket, az újhagymát a zöldjével együtt vékony karikákra szeleteljük, és salátás tálba tesszük. Összekeverjük a citrommal, sóval és petrezselyemmel ízesített kefirrel. Lehűtve a legfinomabb.
Hozzászólások
Kapcsolódó cikkek
Barátkozzunk meg a padlizsánnal!
Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)
2022.8.15.
Gesztenye: nemcsak nasi
Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)
2021.11.13. 13
Sokunk kedvence: a körte
Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)
2021.10.20. 19
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2021.5.8. 25
Frissítő és szépítő zöldségünk
Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)
2021.3.29.
A rovat további cikkei
Diétásan, finoman
Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.
2022.8.15.
Nyári kerti parti
Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2022.8.4. 16
A mozzarella „árnyalatai"
A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.
2022.6.30.