Saláták


Faar Ida  2019.4.6. 1:05

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

Végre félredobhatjuk a reggeli cukrozott gabonapelyhet, a tízóraira gyors egymásutánban leküldött csokikat, a tartalmas többfogásos nehéz ebédeket, és vacsorákat.
Menjünk ki a piacra, tobzódjunk a zöldségek színes kínálatában, és ne legyünk restek: vegyük elő a jól bevált salátarecepteket, vagy próbáljunk ki újabbakat! A saláták ideális kiegészítői főételeinknek, ízeikkel változatossá teszik az étkezést. Nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagai az emberi szervezetnek A salátafogyasztás az előétel szerepét is betöltheti. Egy adag üdítő-frissítő saláta az élénk színével, jól lehűtve, alkalmas az étkezés bevezetésére, az étvágy felkeltésére és fokozására.


A saláták élvezeti értékét mindig öntetekkel növeljük, amelyek alapját az ecetek és olajok képezik, de használhatunk majonéz alapú, tejtermékből készült, hollandi mártás alapú, és paradicsom alapú önteteket is. Ízesíthetők zöld fűszernövényekkel: turbolyával, tárkonnyal, metélőhagymával, bazsalikommal; nagyon finomak a kapribogyóval, újhagymával, köménymaggal, curryvel, szerecsendióval is.

A leggyakrabban használt salátafajták:

- fejes saláta
- jégsaláta
- endíviasaláta
- radicchio saláta
- friese saláta
- lollo rosso és lollo bionda
- batavia
- madársaláta
- római saláta
- rukkola



RECEPTEK

Salátaleves

A fejes salátát gondosan megmossuk, apróra tépkedjük, egy kis olajon megdinszteljük, lisztet szórunk rá, és vízzel feleresztjük. Ízesítőnek 1-2 fokhagymagerezdet apróra vágunk, és azt tesszük bele. Ízlés szerint sózzuk, majd, ha készen van, ecettel, cukorral ízesítjük. Betétnek kockára vágott főtt tojást adunk.

Almás endíviasaláta

Hozzávalók: 1 fej fodros endívia, széttépdesve, 3 fej endívia aprítva, 3 zöldalma felkockázva, 3 evőkanál dió durvára vágva, 6 dl olívaolaj, 3 kávéskanál erős mustár, 3 dl borecet, 1 kávéskanál zúzott, száraz pirospaprika, só és bors

Egy salátástálban keverjük el az endíviát az almával és a dióval. A többi hozzávalóból egy légmentesen záró üvegben (pl. egy kisebb befőttesüvegben) rázzuk össze a dresszinget, majd öntsük rá a salátára.

Tojásos saláta

H: 1 nagy fejes saláta, 6 db főtt tojás, 25 dkg felvágott, 2 fej lilahagyma
Öntet: 6 evőkanál olaj, 1 db citrom leve, mustár, só, bors


A salátát eltépkedjük, a felvágottat felkockázzuk, a tojást lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és mindent összekeverünk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, s ráöntjük.


Zöldséges saláta

H: 2 fejes saláta, 2 szem paradicsom, 1 csokor újhagyma, 1 csomag retek, 2 szál sárgarépa, 1 db kisebb kígyóuborka, 3 dl kefir, citrom, petrezselyem, tengeri só

A fejes saláta leveleit ujjnyi széles, a sárgarépát gyufaszál vastagságú csíkokra, a paradicsomot cikkekre, az uborkát, a retket, az újhagymát a zöldjével együtt vékony karikákra szeleteljük, és salátás tálba tesszük. Összekeverjük a citrommal, sóval és petrezselyemmel ízesített kefirrel. Lehűtve a legfinomabb.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2019.12.1.    13


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2019.10.27.  1    31


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2019.5.15.    48


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2019.3.18.    25


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4

A rovat további cikkei

Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13