Saláták


Faar Ida  2018.4.14. 1:05

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

Végre félredobhatjuk a reggeli cukrozott gabonapelyhet, a tízóraira gyors egymásutánban leküldött csokikat, a tartalmas többfogásos nehéz ebédeket, és vacsorákat.
Menjünk ki a piacra, tobzódjunk a zöldségek színes kínálatában, és ne legyünk restek: vegyük elő a jól bevált salátarecepteket, vagy próbáljunk ki újabbakat! A saláták ideális kiegészítői főételeinknek, ízeikkel változatossá teszik az étkezést. Nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagai az emberi szervezetnek A salátafogyasztás az előétel szerepét is betöltheti. Egy adag üdítő-frissítő saláta az élénk színével, jól lehűtve, alkalmas az étkezés bevezetésére, az étvágy felkeltésére és fokozására.


A saláták élvezeti értékét mindig öntetekkel növeljük, amelyek alapját az ecetek és olajok képezik, de használhatunk majonéz alapú, tejtermékből készült, hollandi mártás alapú, és paradicsom alapú önteteket is. Ízesíthetők zöld fűszernövényekkel: turbolyával, tárkonnyal, metélőhagymával, bazsalikommal; nagyon finomak a kapribogyóval, újhagymával, köménymaggal, curryvel, szerecsendióval is.

A leggyakrabban használt salátafajták:

- fejes saláta
- jégsaláta
- endíviasaláta
- radicchio saláta
- friese saláta
- lollo rosso és lollo bionda
- batavia
- madársaláta
- római saláta
- rukkola



RECEPTEK

Salátaleves

A fejes salátát gondosan megmossuk, apróra tépkedjük, egy kis olajon megdinszteljük, lisztet szórunk rá, és vízzel feleresztjük. Ízesítőnek 1-2 fokhagymagerezdet apróra vágunk, és azt tesszük bele. Ízlés szerint sózzuk, majd, ha készen van, ecettel, cukorral ízesítjük. Betétnek kockára vágott főtt tojást adunk.

Almás endíviasaláta

Hozzávalók: 1 fej fodros endívia, széttépdesve, 3 fej endívia aprítva, 3 zöldalma felkockázva, 3 evőkanál dió durvára vágva, 6 dl olívaolaj, 3 kávéskanál erős mustár, 3 dl borecet, 1 kávéskanál zúzott, száraz pirospaprika, só és bors

Egy salátástálban keverjük el az endíviát az almával és a dióval. A többi hozzávalóból egy légmentesen záró üvegben (pl. egy kisebb befőttesüvegben) rázzuk össze a dresszinget, majd öntsük rá a salátára.

Tojásos saláta

H: 1 nagy fejes saláta, 6 db főtt tojás, 25 dkg felvágott, 2 fej lilahagyma
Öntet: 6 evőkanál olaj, 1 db citrom leve, mustár, só, bors


A salátát eltépkedjük, a felvágottat felkockázzuk, a tojást lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és mindent összekeverünk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, s ráöntjük.


Zöldséges saláta

H: 2 fejes saláta, 2 szem paradicsom, 1 csokor újhagyma, 1 csomag retek, 2 szál sárgarépa, 1 db kisebb kígyóuborka, 3 dl kefir, citrom, petrezselyem, tengeri só

A fejes saláta leveleit ujjnyi széles, a sárgarépát gyufaszál vastagságú csíkokra, a paradicsomot cikkekre, az uborkát, a retket, az újhagymát a zöldjével együtt vékony karikákra szeleteljük, és salátás tálba tesszük. Összekeverjük a citrommal, sóval és petrezselyemmel ízesített kefirrel. Lehűtve a legfinomabb.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Banán, a csodaszer

Faar Ida

A banán finom, tápláló, egészséges, és azon kívül, hogy nyersen fogyasztható, sokoldalúan felhasználható a konyhában is. (Receptekkel)

2017.1.28.    17


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2017.1.12.    9


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2016.10.15.    35

A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23