Ki nem hagyható zöldségek


Faar Ida  2014.2.22. 3:38

Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.

Változatok paprikára és paradicsomra

Paprika, és paradicsom. Gyerekként nem igazán szerettem egyiket sem. De átlépve a felnőttkor küszöbén szerencsére megszerettem mindkettőt, és a belőle készült ételeket. Ma már szeretem nyersen, salátákban, szendvicseken, fűszeres túrókrémmel töltve. Ki nem hagynám a töltött paprikát sem, amint kiteljesedik az íze az édes paradicsommártásban. Mostanában próbáltam ki a sült paprikát is – egyszerűen kiváló, nem is értem eddig miért nem készítettük el így.

Ízesítőként és fűszerként ki nem maradhatnak a pörköltekből – gulyáslevesekből, halászléből, tokányokból. A télire eltett savanyúságok – az megérne egy külön cikket (a káposztával töltött almapaprika, a veszettül csípős cseresznyepaprika, vagy a csalamádé, a paradicsomlé, a lecsó...). Szeretem a paprikát, mert sokféle változata van (TV paprika, hegyes-csípős paprika, kaliforniai, pritamin, alma, cseresznye, ceruza, blondy, stb.). Nem véletlenül lett a magyar gasztronómia egyik fő tartópillére, konyhánk jellegzetes védjegye, hiszen tájjellegű ételeink nélkülözhetetlen alapanyaga. Ásványianyag-tartalma, színanyagai miatt nélkülözhetetlen alapanyaga kell, hogy legyen mindennapi étrendünknek.

A rendszeres paprika és paradicsomfogyasztás kedvező hatású az egészség megőrzésében, betegségek megelőzésében, illetve már kialakult problémák kezelésében:

Felhasználási területe a konyhában sokrétű: nyersen, főve, sülve, töltve, savanyítva, őrleményként, krémként, lecsóba – számtalan hagyományos, és reform étel, illetve ételkülönlegesség elkészíthető belőle.


RECEPTEK

Paprikás csuszaleves

Hozzávalók: 70 dkg marhaszegy, 50 dkg vegyes zöldség, 3 fej hagyma, só, egész bors, 2 darab paprika, csuszatészta

A marhahúst felkockázzuk, és hideg vízben feltesszük főni. Sóval, egész borssal ízesítjük. Amikor majdnem puha, hozzáadjuk a metéltre vágott zöldséget, a felaprított hagymát, a paprikát, majd készre főzzük. Végül beletesszük a csuszatésztát.

Vitaminsaláta, kis matrózok kedvence

Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó, 30 dkg csemegekukorica, 30 dkg sárgarépa, 30 dkg fehérrépa 20 dkg parmezán sajt, 5 db kemény paradicsom, 4 db húsos paprika, 2 db paradicsompaprika, 5 evőkanál majonéz, 1 pohár natúr joghurt, 1 teáskanál só

A paradicsomot és a paprikát apró kockákra vágjuk, és a többi előpárolt zöldséghez keverjük. A majonézt elkeverjük a joghurttal és a sóval. A salátát tányérokra szervírozzuk (salátalevelet használhatunk a tányérokra díszítésként), és majonézt öntünk rá. Végül megszórjuk parmezánnal.

Paprikás-paradicsomos húslepény
Pizza otthon készítve kicsit másképp

Hozzávalók: 2 kg darált hús, 3 szikkadt zsemle, 4 tojás, 3 fej vöröshagyma, 50 dkg paradicsom, 1-1 db zöld, sárga és piros húsú paprika, 30 dkg mozzarella sajt, só, cayennei bors, fehérbors, édesnemes pirospaprika, a forma kikenéséhez margarin

A hidegvízbe áztatott zsemléket kinyomkodjuk, és elkeverjük a felaprózott hagymával, paprikákkal és a fűszerekkel, darált hússal. Margarinnal kikent formába tesszük, és előmelegített sütőbe téve majdnem készre sütjük. Végül rátesszük a felszelt paradicsomot és a mozzarellát, és visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon, és a paradicsom rásüljön. Felszeletelve tálaljuk – hidegen és melegen egyaránt finom.

Paprikás-cukkínis tészta

Hozzávalók: 1 kg penne tészta, 4 db paradicsom, 4 db közepes cukkíni, 3 db jonatán alma, 2 db piros húsú paprika, 3 db hagyma. 2 dl olívaolaj, 1 csokor petrezselyemzöld, bazsalikomlevél, só, bors

A zöldségeket megtisztítjuk, felszeljük. Serpenyőben 4 evőkanál olajat felforrósítunk, a paprika egyharmadát félretesszük, a többi zöldséget megpároljuk. Apránként hozzáöntjük a többi olajat, sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az almát, és legalább 15 percig pároljuk. A tésztát sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, tálra tesszük, ráhalmozzuk a zöldséget. A félretett bazsalikomlevelekkel és paprikakockákkal díszítjük.

Rizses lecsó

Hozzávalók: 10 dkg húsos füstölt szalonna, 50 dkg vöröshagyma, 1,5 kg zöldpaprika, 60 dkg paradicsom, 1 evőkanál fűszerpaprika, 5 gerezd fokhagyma, só, fél kg párolt rizs

A felkockázott szalonnát egy lábas alján kiolvasztjuk, majd a felszelt vöröshagymát megpirítjuk rajta. Megszórjuk a fűszerpaprikával, rátesszük a felszelt paradicsomot, paprikát, és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, majd lefedve puhára pároljuk. A már kész lecsóba belekeverjük főtt rizst. Puha kenyérrel tálaljuk.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2022.11.20.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2022.11.18.    13


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2022.10.29.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9

A rovat további cikkei

Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2022.11.5.    21


Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.