Jin-jang diéta

Dr. Tóth Erzsébet orvos 2005.6.7. 17:46

Az egészséges élet egyik alapköve az egészséges táplálkozás. A diétákat felsoroló sorozatunk utolsó része a jin-jang diétával foglalkozik.

A jin-jang diéta a harmóniára törekszik. Az ételeket jin és jang értékűekre osztja. Az elv szerint az elfogyasztott ételeknek egyensúlyban kell lenniük. Tartalmazniuk kell a jint és a jangot is.

Nézzük, milyen panaszokat okoznak az egyes élelmiszerek, ha túl sokszor szerepelnek az étlapunkon!

A túl sok elfogyasztott állati fehérje, kalcium, magnézium és cink, B-vitamin hiányt von maga után. Ezenkívül keletkezik a szervezetben egy amyloid nevű anyag, mely a mozgásszerveink szöveteibe berakódva azok degenerációját okozza. Ez a vitaminhiánnyal együtt a szervezet időelőtti öregedését okozza. A keletkezett salakanyagok a máj és vese degenerációját is okozzák. A magas fehérje-bevitel növeli a szervezet elsalakosodását, és ez a szervezet kémiai háztartásának felborításával együtt hozzájárul a csontritkulás kialakulásához.

A túl sok tej fogyasztása növeli a koleszterol lerakódását az erek falára, növeli a nyálkahártyák nyálkásodását, így azokon a mikrobák megtapadását és elszaporodását is.

A nem teljes őrlésű gabonalisztek elvesztik B-vitamin és ásványianyag tartalmuk nagy részét. A cukor energiát közvetít a szervezetnek, de rontja a koleszterol anyagcseréjét, lebontása nagy mennyiségű vitamintól szabadítja meg a szervezetet.

Az alábbi sorokban a vízszintes vonal felett, növekvő jin-erősségű ételek vannak felsorolva, lefelé pedig a jang-erősségű ételek, szintén növekvő jang értékkel. Tehát mindig törekedjünk az kiegyensúlyozott táplálkozásra!

Vegyi anyagok: gyógyszerek, édesítőszerek, táplálék-kiegészítők.
Fűszerek: mustár, vanília, ecet.
Alkohol: sör, bor, égetett szesz és a kávé.
Édességek: cukor, méz.
Italok: gyógynövényteák, gabonakávé, ásványvíz, zöldség és gyümölcslé.
Olajok: napraforgó, kukorica, olíva, stb. olajak
Gyümölcsök: mindenféle gyümölcs.
Tejtermékek: tej, vaj, túró, tejföl, joghurt.
Olajos magvak: mindenféle olajos mag.
Zöldségek: mindenféle zöldség
Hüvelyesek: mindenféle hüvelyes

----------------------------------------------------------------------
Gabonafélék: teljes őrlésű gabonaliszt
Tejtermékek
Halak
Hús
Tojás
Szója
Só

Néhány elkészítési tanács az ételek harmonizálásához. Minden étel negatív hatásának van ún. ellenanyaga, ha ezeket együtt főzzük és fogyasztjuk az ételek harmonikusabbak és kevésbé ártalmasak, megakadályozzák a salakanyagok lerakodását. (Az ún. ellenanyagagok tulajdonképpen a fűszerek.)
Gabonafélék -- gyömbér
Rizs -- szegfűszeg
Vörös húsok -- bors, paprika
Feketekávé -- szerecsendió vagy kardamom
Krumpli -- kömény
Hüvelyesek -- majoránna, borsikafű
Sajt -- hagyma, paprika
Húsok -- citrom

Még hosszasan folytathatnánk a különféle diéták felsorolását. Sokszor ellentétes ajánlásokkal találkozva, az eligazítást könnyítendő fogadjunk meg néhány általános tanácsot, melyet mindig érdemes betartani!

Mindig és minden esetben együnk lassan és alaposan rágjuk meg az ételt! Minden esetben fogyasszunk inkább kevesebb, mint több ételt.

Az összes gyógydiéta alapja, hogy a minimálisra kell csökkenteni a hús mennyiségét, ki kell iktatni az étrendből a cukrot és a fehér lisztet (főleg a degeneratív betegségekben szenvedők számára fontos ez).

Az egészséges étkezésnek a következő kritériumokat kell kielégítenie:
egyszerre csak a lehető legkevesebb ételt fogyasszunk el,
ételünk a lehető legtöbb biológiai anyagot tartalmazza,
legyen kiegyensúlyozott,
tartalmazzon biológiailag aktív anyagokat,
és a lehető legkevesebb káros anyag legyen benne.