Angol teázási szokások
Mint ismeretes, az angolok rengeteg teát isznak. India és Kína után Angliában isszák a legtöbbet.
Ezt nap, mint nap megtapasztalom, és néha hitetlenkedek: „Hogy lehet ennyi teát meginni egy nap?” A család, amelynél dolgoznom, fejenként napi 5-6 csésze teát fogyaszt el, a többi folyadék mellett, s ez még nem is számít olyan soknak.
Legalábbis itteni mérték szerint.
A napot rögtön teával kezdik, s mindjárt két csészével! Aztán isznak napközben is, az ebédhez, na meg délután, miután hazaértek a munkából (a híres ötórai tea), és még a sokszor a vacsorához is!
Tehát, azt is mondhatom, hogy az angolok úgy isszák a teát, mint mi a vizet.
Azt is biztos sokan tudják, hogy náluk nem citromlével és cukorral készül a tea, hanem tejjel. Ritkaságszámba megy, ha valaki citromlét tesz a teájába. Erre felkészülve, mikor kijöttem Angliába dolgozni, hoztam is magammal citromlevet. Egyszer szóltam a háziasszonynak, hogy szagolja meg a frissen készített teámat – mézzel és citromlével. Elismerően bólintott, hogy nagyon finom illata van, és mondta is, hogy tulajdonképpen ő is szereti, de mégis megmarad inkább a tejes változatnál. Ki érti ezt?
Angliában még mindig nagyon gyakori, hogy nem filterrel készítik a teát (hiszen, ahogy egy angoltól hallottam: „Az nem igazi tea!”), hanem a tealeveleket forrázzák le.
Hogy is néz ki valójában az „afternoon tea” vagyis „az ötórai tea”?
Az angol délutáni teázás valójában egy uzsonna. A legenda szerint, a 19. század elején, Anna Maria Russel (a hetedik bedfordi hercegnő) rendszeresen éhes volt ebéd és vacsora között – nem csoda, hiszen este 9-kor szolgálták fel a vacsorát –, így megkérte a cselédjét, hogy a tea mellé készítsen egy szendvicset. Ez a szokás elterjedt az arisztokrácia körében, és a szendvicsek mellé hamarosan minisüteményeket is tálaltak. Néhány évtizeden belül a délutáni teázás a felső- és középrétegekbe tartozó családok mindennapos étkezésének fontos részesévé vált. A második világháború után azonban csökkent a népszerűsége, elsősorban azért, mert egyre több nő állt munkaviszonyba. A hagyományos angol délutáni tea a szállodák, teázók specialitása lett, otthon csupán vendégváró vagy ünnepi alkalmakra készítik.
Az „afternoon tea” azonban nem összetévesztendő a „cream tea”-vel! Igaz ugyan, hogy „céljában” mindkettő megegyezik, és mindkettő késő délutáni időpontban van, a különbség azonban az, hogy a „cream tea”-hez nem szolgálnak fel szendvicseket vagy más ételeket a speciális angol pogácsán – scones – kívül! A „cream tea” egy dél-nyugat angliai specialitás, elsősorban Cornwall és Devonshire tartományokban népszerű. A tea mellé angol pogácsát tálalnak, clotted creammel és jam-mel. A clotted cream egy különleges, nagyon sűrű tejszín, amit vaj helyett alkalmaznak. A teát mindig egy mini porcelán kannában szolgálják fel, természetesen tejjel, külön egy kis kancsóban. Tehát a tea, tej, pogácsa, clotted cream és jam – leggyakrabban eperlekvár – együttes neve a „cream tea”.
A két megye – Cornwall és Devonshire – egyébként folytonos versengésben áll egymással, hogy hogyan is készül a valódi „cream tea”, és persze mindegyiknek megvan a maga jólbevált receptje. Abban azonban mindkét megye egyetért, hogy csakis a legjobb alapanyagokból készülhet „cream tea
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Minek örül a férfi karácsonykor
Sztereotípiák és valóság. Tudd meg, hogy milyen karácsonyi ajándékoktól dobban meg igazán egy férfi szíve!
2023.12.3.
Égető nyár
A nyári napsugarak veszélyesek. Égetnek. Megégetnek. Perzselnek. Szerelemmel. Veszedelmes érzelmekkel.
2023.7.20.
9 tipp az anyagi stabilitásra
Pénz. Mindennek az alfája és ómegája, a világ mozgatórugója – hiánya (állítólag a sokszoros megléte is) sok-sok gond és aggodalom forrása.
2023.1.15. 5
Különleges üveggyöngyök
Törékeny eleganciát rejtenek magukban a sokszínű üveggyöngyök. Teremtsünk belőlük szépséget!
2022.10.19.
Próbatétel túrának álcázva
Az élet kiszámíthatatlan, véletlenek nincsenek, megpróbáltatások viszont igen.
2022.3.28.
A sokoldalú levendula
Vajon mi jut eszünkbe elsőként, ha a levenduláról van szó? (A cikk végén receptötlet)
2021.7.9.
Belső vallomás
Ezen a világon a szerelem egyike a legszebb dolgoknak és nincs korhoz kötve.
2021.5.13.
Kilók le, bikini fel!
Nemsokára ismét érkezik a nyár! Ha a bikini viselésének már a gondolata is aggodalmat kelt benned, itt az ideje elkezdeni a felkészülést.
2021.5.12.
Legyen rend a táskában!
Köztudott, hogy a nők szeretnek úgy elindulni otthonról, akárhová mennek is, hogy szinte minden helyzetre fel legyenek készülve.
2020.9.16.