Erdélyi receptek (13)


  2010.1.23. 9:32

Farsang van, fánkot kell sütni!

Csörögefánk

Hozzávalók: fél kg liszt, 1evőkanál sertészsír, 1 tojás, 4 dl víz, kevés szódabikarbóna, 1 teáskanál só, 1 csapott evőkanál cukor, 3 dl olaj, 2 evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, kevés ecet.

Elkészítés: A lisztet összekeverjük a zsírral, s a közepébe ütjük a tojást. A vízhez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliáscukrot , az ecetet, a szódabikarbónát, és összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk, és derelyevágóval rombusz alakúra vágjuk, kifordítjuk, és forró olajban kisütjük. Porcukorral tálaljuk.

Farsangi fánk

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 4 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 5 tojássárgája, 6 dkg olvasztott vaj, olaj a sütéshez, porcukor a szóráshoz

Elkészítés: A lisztet mély tálba szitáljuk. A tej felét meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, és kb. 15 percig pihentetjük. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, egy csipet sót, és még annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Hólyagosra kikeverjük, letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük (a tészta kétszeresére dagadjon!). Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és 5-6 cm átmérőjű szaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és szaggatjuk. A fánkokat kb. 20 percig pihentetjük. Bőséges olajat forrósítunk, a fánkokat középen kissé benyomjuk, és kis adagokban kisütjük. Az első oldalukat lefedve kb. 3-4 percig, majd megfordítjuk, és fedő nélkül további 1-2 percig sütjük. Papírkendőre szedjük, majd tálra rakjuk, és megszórjuk porcukorral.

Forrás: erdely.ma



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Erdélyi receptek (14)

Finom tárkonyos leves, szilvás lepény és káposztás pogácsa -- őszi hétvégére.

2010.10.2.    2


Erdélyi receptek (12)

Hétvégére, vagy akár a hétköznapokra is, három erdélyi leveskülönlegességet ajánlunk.

2009.9.19.   


Erdélyi receptek (11)

Receptjeinket nemcsak azoknak ajánljuk, akik szeretik a kukoricalisztből, csirkezúzából és vegyes savanyúságból készült ételeket...

2009.7.19.    1


Erdélyi receptek (10)

Ajánlatunk: berbécstokány, göngyölt puliszka, mámoros menyecske és vargabéles.

2009.6.27.   


Erdélyi receptek (9)

E heti ajánlatunk: áfonyaleves füstölt hússal és roston sült báránycomb.

2009.5.30.   


Erdélyi receptek (8)

Kínálatunk: parasztcsorba szeredai módra, háromszéki pogácsa, tésztában sült virsli.

2009.5.24.   

A rovat további cikkei

Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2024.11.5.    21


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2024.10.20.    35


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2024.8.2.  1    5


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2024.7.19.    12


A nyár illata

Faar Ida

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)

2024.7.1.    9


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2024.4.9.    25