Rovataink

  Ajánló
A tánc a szívügyem
2014.04.15.

Az író válaszol (34): Colin J. Fayard
2014.03.11.

Elsősorban NŐ vagyok
2014.03.28.

Farsangi „barátnőzés"
2014.03.03.

Tíz idézet Teréz anyától
2014.03.26.

Zsírégetés (2)
2014.02.28.

Lányok az utcán
2014.03.07.

Az író válaszol (35): Eric Muldoom
2014.03.24.

  Már kapható



  netBarátnő
Olvasószolgálat
Bárminemű problémával ill. kéréssel forduljon olvasószolgálatunkhoz.

WAP
http://wap.baratno.com/

RSS
http://baratno.com/rss.php
Copyright
© NetBarátnő, 2004-2013

  Támogatóink
www.vicepremier.sk

Webmagazinunkat a Szlovák Köztársaság Kisebbségi Kormányhivatala támogatja.


Erdélyi receptek (1)
*

Két eredeti erdélyi étel receptje: kalotaszegi savanyú leves és leveles töpörtyűs pogácsa.

Kalotaszegi savanyúleves

Hozzávalók: 1,5 kg disznóhús, 6 liter víz, fél kg murok, fél kg petrezselyem, 1 liter tejföl, 2 ek. liszt, 4 ek. ecet, só, őrölt bors

A húst hideg vízben feltesszük főni. Miután félig megpuhult, tegyük bele a megtisztított zöldségeket. Amikor megfőtt, szedjük ki belőle a húst és szűrjük át. A levet tegyük vissza a tűzre, habarjuk be tejföllel és liszttel, tegyük bele az ecetet és a felszeletelt húst.
Kalotaszentkirályon ezt főzik az esküvők másnapján és halotti torra is.
(Az ételt természetesen igény szerint kevesebb mennyiségből is elkészíthetjük.)

Leveles töpörtyűs pogácsa

Hozzávalók: 25 dkg darált töpörtyű, 35 dkg liszt, két tojássárgája, 4-5 ek. tejföl, fél dkg élesztő, csipet só, törött bors

Az apróra darált töpörtyűt, a borssal, tíz deka liszttel összegyúrjuk. A megmaradt lisztet a tojássárgájával, sóval, élesztővel, tejföllel összedolgozzuk úgy, hogy rétestészta keménységű legyen. Fontos, hogy a tésztát jól kidolgozzuk. Ha kinyújtjuk, közepébe tesszük a töpörtyűt, és a széleit ráhajtogatjuk. Mint a leveles tésztát, úgy hajtogatjuk, majd 20 percig pihentetjük. A műveletet még kétszer megismételjük, közben 20-20 percig pihentetjük tésztánkat.
Ezután kétujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel bevagdossuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kiszaggatott tésztát tepsibe helyezzük, vigyázva, hogy ne legyenek szorosan egymás mellett. A pogácsák tetejét a tojásfehérjével átkenjük, s közepesen meleg sütőben sütjük. Ügyeljünk, hogy sütés közben ne csökkenjen a sütő hőmérséklete, mert csak így lesz a pogácsa leveles.

Forrás: erdely.ma

2009.01.27.
Eszközök: 0




Kapcsolódó cikkek:
Erdélyi receptek (14) (02.10.2010)
Erdélyi receptek (13) (23.01.2010)
Erdélyi receptek (12) (19.09.2009)
Erdélyi receptek (11) (19.07.2009)
Erdélyi receptek (10) (27.06.2009)
Erdélyi receptek (9) (30.05.2009)
Erdélyi receptek (8) (24.05.2009)
Erdélyi receptek (7) (08.05.2009)
Erdélyi receptek (6) (01.05.2009)
Erdélyi receptek (5) (07.04.2009)
Erdélyi receptek (4) (03.03.2009)
Erdélyi receptek (3) (21.02.2009)
Erdélyi receptek (2) (13.02.2009)


  Naptár

  Női egyéniségek
Séraphine: a méltánytalan sorsú zseniális festőnő
Séraphine Louis vagyis Séraphine de Senlis (1864-1942) francia festőnő. A naiv művészet jeles személyisége, önmagát képezve érte el művészeti eredményeit. Alkotásainak színei és mintái elementáris erővel hatnak, gazdag fantáziával ismételt, lenyűgöző florális díszítések elrendezései. Képeit saját pszichéjének kivetüléseként is interpretálhatjuk. A színeihez használt festékeket és pigmenteket maga készítette különleges összetevőkből. Tovább...

  Coaching





Minden jog fenntartva. A lap oldalain szereplő írások, képek és egyéb anyagok az érvényes szerzői jog szerinti tulajdonos tulajdonát képezi.
Utánközlésük kizárólag a kiadó írásos engedélyével lehetséges.