Ínycsiklandozó ebéd
Gazdagon fűszerezett, borral bolondított, ínycsiklandozó ebéd: fehérboros csirkemell.
Hozzávalók (4 személyre): 0,5 kg csirkemell, 1-1,5 dl száraz fehérbor, 2 fej vöröshagyma, 2 szem paradicsom, 5-7 szelet szalonna, só, curry, ételízesítő, Worchester-szósz, majoránna, őrölt csemegepaprika
A hús előkészítése:
A csirkemellet felkockázzuk, és egy magas falú tálba helyezzük, ahol jó alaposan be tudjuk fűszerezni. Óvatosan megsózzuk, majd jöhet a curry és a majoránna, ízlés szerint (ezek elég erős ízek, bánjunk velük óvatosan!). Finoman meghintjük őrölt csemegepaprikával és egy-másfél teáskanálnyi ételízesítővel, végül meglocsoljuk Worchester-szósszal (kb. addig, míg halványbarna árnyalatot nem ölt a hús).
A serpenyő aljába
Fogjunk két nagyobb fej vöröshagymát és 5-7 szelet szalonnát, és vágjuk apró kockákra (minél kisebbre sikerül, annál jobb). Az étel alapja akkor lesz igazán ízletes, ha beleszeletelünk nagyjából két (nagyobb) paradicsomot – ezt is jó apróra vágjuk. Gyújtsunk alá a serpenyőnek, és kevergessük az alapot a következő sorrendben: míg a szalonna ropogósra nem pörkölődik, utána a hagyma teljesen át nem üvegesedik (sőt, már barnulni is elkezdhet), végül a paradicsom pedig alaposan össze nem esik, már-már masszává főve.
Az utolsó simítások
Ha már szinte eggyé vált az alapunk, jöhet a befűszerezett csirkemell, melyet nagy lángon, alaposan összekeverünk a hagymás-szalonnás-paradicsomos ággyal (a művelethez egyébként ajánlott wok-serpenyőt használni). Amikor a csirkemell elkezd új színt ölteni, megkapódik, akkor öntsünk szét rajta egy kisebb pohárnyi száraz fehérbort. Ezután már csak 5-10 perc van hátra, hiszen a bor nagyszerűen megpuhítja a húst, és fantasztikus mellékízt kölcsönöz az ételnek.
Kész is van!
Köretnek leginkább rizs vagy krumplipüré passzol, de az is elég, ha pár szelet kenyérrel tálaljuk. Az összhatást csak fokozza, ha zöldségsalátát is feltálalunk hozzá.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2021.3.1. 1 31
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2021.1.17. 20
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2021.1.13. 13
Szilveszterezzünk!
A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.
2020.12.31. 1 16
Szilveszteri vendégváró egytálételek
Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!
2020.12.28. 6
A jótékony étcsokoládé
Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.
2020.12.12. 21
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2020.12.11. 10
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2020.12.2. 4
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2020.12.1. 16