Karácsonyra halászlét!
A karácsonykor az ünnepi menüsor főszereplője a hal, mindenféle formában elkészítve. A halas finomságok mindig is levettek a lábamról, de a halászlé különösen nagy kedvencem.
Ezért is volt nagy tervem már tavaly is, hogy készítsek karácsonyra egy igazán pikáns és jóízű halászlevelet!
Ez akkor nem jött össze…
Történt ugyanis, hogy édesanyám a halászlé készítésének a nagy mestere, egyszerűen úgy érezte, hogy így harminc fele sem vagyok elég érett, a recepthez:
- Anya! Odaadod a halászlé receptet?
Csak ennyit felelt: - Nem kislányom, az titkos és bonyolult!
Nos, így történt, hogy tavaly nem készítettem halászlevelet. Idén viszont úgy döntöttem, hogy a saját fejem után megyek, és kikísérletezem a saját verziómat!
Mivel az első próbálkozást nagy siker övezte, úgy éreztem, a karácsony közeledtével közkinccsé teszem ezt a receptet! (Bennem nincs meg a vágy, hogy a tudás csak az enyém maradjon.)
Halászlé
Körülbelül 6- 8 adaghoz bőségesen elég, pikáns végeredménnyel
Hozzávalók: 1-1,5 kg ponty, 3 fej vöröshagyma, 1 db halászlé sűrítmény, 1 db halászlé kocka, 4 púpozott evőkanál piros paprika, 3 dl vörösbor, 2 szem paradicsom, 2-3 db zöldpaprika, só, 50 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka és keszeg
Elkészítés:
Az egy kiló pontyot fel kell szeletelni, majd darabolni. Be kell sózni a húst, azután két órát állni hagyni. (Tragédia nem történik, ha nincs idő megvárni a két órát!).
A halaprólékot is kisebb darabokra szeljük, mint a pontyot. Kicsit állni hagyjuk.
A hagymát fel kell aprítani és a nagy lábasba tenni. Ezután 1- 1,5 liter vízzel felöntjük a lábast. Ha idő közben nagyon erősnek érezzük a levelet, nyugodtan lehet hozzá tenni még egy kis vizet! A haldarabokat már hozzá lehet adni a ponttyal együtt.
Amikor elkezd forrni a víz, kezdődhet az ízesítés! Mehet bele a piros paprika, a paradicsom (összevágva), a zöldpaprika, a vörösbor, só, halászlé sűrítmény és a halászlé kocka.
Néha jól meg kell keverni és minimum 45-50 percig főzni az egészet.
Időnként ajánlott kóstolgatni, s amikor a hal is már omlós a halhús, lehet tálalni!
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Óda a hagymaalaphoz
Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...
2021.10.13. 11
Hajdinával az élet
Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.
2021.10.7.
Tanulás és evés
Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)
2021.9.16.
Sütik váratlan vendégeknek
Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...
2021.8.2.
Apuliai Orecchiette
Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.
2021.6.4.
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2021.5.8. 25
Bögrés feketeerdő
Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.
2021.3.31. 61
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2021.3.30. 9
Frissítő és szépítő zöldségünk
Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)
2021.3.29.
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2021.3.1. 1 31