Karácsonyra halászlét!


Palkó Emese  2016.12.22. 4:16

A karácsonykor az ünnepi menüsor főszereplője a hal, mindenféle formában elkészítve. A halas finomságok mindig is levettek a lábamról, de a halászlé különösen nagy kedvencem.

Ezért is volt nagy tervem már tavaly is, hogy készítsek karácsonyra egy igazán pikáns és jóízű halászlevelet!
Ez akkor nem jött össze…
Történt ugyanis, hogy édesanyám a halászlé készítésének a nagy mestere, egyszerűen úgy érezte, hogy így harminc fele sem vagyok elég érett, a recepthez:
- Anya! Odaadod a halászlé receptet?
Csak ennyit felelt: - Nem kislányom, az titkos és bonyolult!


Nos, így történt, hogy tavaly nem készítettem halászlevelet. Idén viszont úgy döntöttem, hogy a saját fejem után megyek, és kikísérletezem a saját verziómat!

Mivel az első próbálkozást nagy siker övezte, úgy éreztem, a karácsony közeledtével közkinccsé teszem ezt a receptet! (Bennem nincs meg a vágy, hogy a tudás csak az enyém maradjon.)

Halászlé

Körülbelül 6- 8 adaghoz bőségesen elég, pikáns végeredménnyel Hozzávalók: 1-1,5 kg ponty, 3 fej vöröshagyma, 1 db halászlé sűrítmény, 1 db halászlé kocka, 4 púpozott evőkanál piros paprika, 3 dl vörösbor, 2 szem paradicsom, 2-3 db zöldpaprika, só, 50 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka és keszeg

Elkészítés:

Az egy kiló pontyot fel kell szeletelni, majd darabolni. Be kell sózni a húst, azután két órát állni hagyni. (Tragédia nem történik, ha nincs idő megvárni a két órát!). A halaprólékot is kisebb darabokra szeljük, mint a pontyot. Kicsit állni hagyjuk. A hagymát fel kell aprítani és a nagy lábasba tenni. Ezután 1- 1,5 liter vízzel felöntjük a lábast. Ha idő közben nagyon erősnek érezzük a levelet, nyugodtan lehet hozzá tenni még egy kis vizet! A haldarabokat már hozzá lehet adni a ponttyal együtt. Amikor elkezd forrni a víz, kezdődhet az ízesítés! Mehet bele a piros paprika, a paradicsom (összevágva), a zöldpaprika, a vörösbor, só, halászlé sűrítmény és a halászlé kocka.

Néha jól meg kell keverni és minimum 45-50 percig főzni az egészet. Időnként ajánlott kóstolgatni, s amikor a hal is már omlós a halhús, lehet tálalni!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2019.12.1.    13


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2019.11.23.    3


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2019.11.11.    21