Karácsonyra halászlét!


Palkó Emese  2016.12.22. 4:16

A karácsonykor az ünnepi menüsor főszereplője a hal, mindenféle formában elkészítve. A halas finomságok mindig is levettek a lábamról, de a halászlé különösen nagy kedvencem.

Ezért is volt nagy tervem már tavaly is, hogy készítsek karácsonyra egy igazán pikáns és jóízű halászlevelet!
Ez akkor nem jött össze…
Történt ugyanis, hogy édesanyám a halászlé készítésének a nagy mestere, egyszerűen úgy érezte, hogy így harminc fele sem vagyok elég érett, a recepthez:
- Anya! Odaadod a halászlé receptet?
Csak ennyit felelt: - Nem kislányom, az titkos és bonyolult!


Nos, így történt, hogy tavaly nem készítettem halászlevelet. Idén viszont úgy döntöttem, hogy a saját fejem után megyek, és kikísérletezem a saját verziómat!

Mivel az első próbálkozást nagy siker övezte, úgy éreztem, a karácsony közeledtével közkinccsé teszem ezt a receptet! (Bennem nincs meg a vágy, hogy a tudás csak az enyém maradjon.)

Halászlé

Körülbelül 6- 8 adaghoz bőségesen elég, pikáns végeredménnyel Hozzávalók: 1-1,5 kg ponty, 3 fej vöröshagyma, 1 db halászlé sűrítmény, 1 db halászlé kocka, 4 púpozott evőkanál piros paprika, 3 dl vörösbor, 2 szem paradicsom, 2-3 db zöldpaprika, só, 50 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka és keszeg

Elkészítés:

Az egy kiló pontyot fel kell szeletelni, majd darabolni. Be kell sózni a húst, azután két órát állni hagyni. (Tragédia nem történik, ha nincs idő megvárni a két órát!). A halaprólékot is kisebb darabokra szeljük, mint a pontyot. Kicsit állni hagyjuk. A hagymát fel kell aprítani és a nagy lábasba tenni. Ezután 1- 1,5 liter vízzel felöntjük a lábast. Ha idő közben nagyon erősnek érezzük a levelet, nyugodtan lehet hozzá tenni még egy kis vizet! A haldarabokat már hozzá lehet adni a ponttyal együtt. Amikor elkezd forrni a víz, kezdődhet az ízesítés! Mehet bele a piros paprika, a paradicsom (összevágva), a zöldpaprika, a vörösbor, só, halászlé sűrítmény és a halászlé kocka.

Néha jól meg kell keverni és minimum 45-50 percig főzni az egészet. Időnként ajánlott kóstolgatni, s amikor a hal is már omlós a halhús, lehet tálalni!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2017.2.1.    8


Banán, a csodaszer

Faar Ida

A banán finom, tápláló, egészséges, és azon kívül, hogy nyersen fogyasztható, sokoldalúan felhasználható a konyhában is. (Receptekkel)

2017.1.28.    17


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2017.1.12.    9