Karácsonyra halászlét!


Palkó Emese  2016.12.22. 4:16

A karácsonykor az ünnepi menüsor főszereplője a hal, mindenféle formában elkészítve. A halas finomságok mindig is levettek a lábamról, de a halászlé különösen nagy kedvencem.

Ezért is volt nagy tervem már tavaly is, hogy készítsek karácsonyra egy igazán pikáns és jóízű halászlevelet!
Ez akkor nem jött össze…
Történt ugyanis, hogy édesanyám a halászlé készítésének a nagy mestere, egyszerűen úgy érezte, hogy így harminc fele sem vagyok elég érett, a recepthez:
- Anya! Odaadod a halászlé receptet?
Csak ennyit felelt: - Nem kislányom, az titkos és bonyolult!


Nos, így történt, hogy tavaly nem készítettem halászlevelet. Idén viszont úgy döntöttem, hogy a saját fejem után megyek, és kikísérletezem a saját verziómat!

Mivel az első próbálkozást nagy siker övezte, úgy éreztem, a karácsony közeledtével közkinccsé teszem ezt a receptet! (Bennem nincs meg a vágy, hogy a tudás csak az enyém maradjon.)

Halászlé

Körülbelül 6- 8 adaghoz bőségesen elég, pikáns végeredménnyel Hozzávalók: 1-1,5 kg ponty, 3 fej vöröshagyma, 1 db halászlé sűrítmény, 1 db halászlé kocka, 4 púpozott evőkanál piros paprika, 3 dl vörösbor, 2 szem paradicsom, 2-3 db zöldpaprika, só, 50 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka és keszeg

Elkészítés:

Az egy kiló pontyot fel kell szeletelni, majd darabolni. Be kell sózni a húst, azután két órát állni hagyni. (Tragédia nem történik, ha nincs idő megvárni a két órát!). A halaprólékot is kisebb darabokra szeljük, mint a pontyot. Kicsit állni hagyjuk. A hagymát fel kell aprítani és a nagy lábasba tenni. Ezután 1- 1,5 liter vízzel felöntjük a lábast. Ha idő közben nagyon erősnek érezzük a levelet, nyugodtan lehet hozzá tenni még egy kis vizet! A haldarabokat már hozzá lehet adni a ponttyal együtt. Amikor elkezd forrni a víz, kezdődhet az ízesítés! Mehet bele a piros paprika, a paradicsom (összevágva), a zöldpaprika, a vörösbor, só, halászlé sűrítmény és a halászlé kocka.

Néha jól meg kell keverni és minimum 45-50 percig főzni az egészet. Időnként ajánlott kóstolgatni, s amikor a hal is már omlós a halhús, lehet tálalni!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2021.1.13.    13


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2020.12.31.  1    16


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2020.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2020.12.21.    8


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2020.12.15.    5


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2020.12.12.    21