Kosárkák

Huszár Ágnes 2012.2.18. 6:00

Nagymamám legfinomabb süteményei közé tartoznak a kosárkák.

Gyerekkoromban a kosárkák elkészítésében sokszor segítettem nagymamámnak, mivel aprólékos munkát igényel a formák kibélelése, majd a kész kosárkák megtöltése. Ennek a süteménynek az elkészítése nagyszerű alkalom arra, hogy bevonjuk a gyerekeket a konyhai munkába, akik így nem unatkoznak a téli vagy a tavaszi szünetben. Arról nem is beszélve, hogy megtapasztalják a konyhaművészet lehetőségeit, a formákat töltve kézügyességük finomodik, és megtanulják a sütemény adagolásának arányait. Közben talán könnyebben megnyílnak, és olyan dolgokról is beszélgetnek velünk, felnőttekkel, amikről más alkalmakkal nem esik szó.

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg őrölt dió, 30 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 15 dkg Hera margarin, fél csomag sütőpor, 1 ek. kakaópor, 1 egész tojás

Hozzávalók a kosárkák megtöltéséhez: 2 egész tojás, 4 ek porcukor, 10 dkg vaj vagy margarin, savanykás ízű lekvár (ribizli, sárgabarack), olvasztott csokoládé

A kosárkák megsütéséhez szükségesek kosár alakú fém sütőformák, de könnyíti a dolgunkat, ha kész kosárkákat vásárolunk, és ezeket töltjük meg a töltelékkel.
Ha belevágunk a kosárkák megsütésébe, akkor a tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Ezt azzal kezdjük, hogy a margarint habosra keverjük a porcukorral. Ehhez hozzáadjuk a tojást, a kakaóport, az őrölt diót, majd a sütőport és a lisztet. A sütőformákat kevés olajjal kikenjük, és egy formába kb. egy diónyi méretű tésztát belenyomkodunk. A tepsire helyezett, tésztával töltött kosárkákat közepesen forró sütőben, 15-20 perc alatt megsütjük.
Közben elkészíthetjük a krémet. A tojásokat alaposan elkeverjük a porcukorral, majd gőz felett sűrűre főzzük. Miután kihűlt, a habosra kevert vajhoz vagy margarinhoz adjuk, és jól összekeverjük a két masszát.
A kihűlt kosárkákat óvatosan kiemeljük a formából, az aljába kevés lekvárt kenünk. A lekvár fölé kerül a krém, amit vigyázva kell kenni, hogy ne keveredjen a lekvárral. Majd a kosárkák tetejét bevonjuk olvasztott csokival.