Mediterránt, de gyorsan!


Bíró Szabolcs  2010.7.17. 5:00

Avagy olasz ízek pár perc alatt…

Jelen receptünk elkészítése sem túl sok hozzávalót, sem túlzott szakértelmet, sem sok időt nem igényel. Amire szükségünk lesz hozzá: egy adag tenger gyümölcsei koktél (a legtöbb nagyáruházban kapható, általában polipot, tintahalat, rákot, kagylót tartalmaz), póréhagyma (vöröshagyma is megteszi), egy kis olaj, só, majoránna és paradicsompüré, köretnek pedig rizs.

Míg a rizs megfő, egy egyszerű serpenyőbe öntsünk kevés olajat, majd a vékony karikákra vágott póréhagymát alaposan dinszteljük meg rajta. Erre öntsük rá bátran az előzőleg már átmosott tenger gyümölcseit, majd ízlés szerint fűszerezzük (só, majoránna, esetleg ételízesítő, egyéb déli fűszerek). Pár percig forgassuk nagy lángon, majd öntsünk hozzá kb. 2-3 deci paradicsompürét. Párszor még forgassuk át, majd lassú lángon (itt-ott átkavargatva) várjuk meg, míg szépen össze nem „rottyan”. Nagyon hamar elkészül, és rizzsel összekeverve igazi ínycsiklandozó, mediterrán finomság lesz belőle.

Panírjába pácolt csirkemell

Következő receptünk nem igazán tartozik a mediterrán kategóriába, de nagyon finom.

Hozzávalók (4 személyre): 4 szelet csirkemell, 2-3 tojás, só, őrölt csemegepaprika, majoránna, ételízesítő, liszt.

Egy nagyobb edénybe felverünk 2-3 tojást, megsózzuk, ízlés szerint adagolunk hozzá őrölt paprikát, majoránnát, ételízesítőt, végül pedig egy kevés lisztet is hozzáadunk. Alaposan összekeverjük az egészet, majd ebbe helyezzük az előzőleg finoman kiklopfolt csirkemell-szeleteket. Jó alaposan forgassuk meg a húst a panírként szolgáló páclében, ügyeljünk rá, hogy minden szelet alámerüljön a tojásban. Az edényt végül lefedjük, és betesszük a hűtőszekrénybe (elég néhány órára is, de a legjobb, ha előző este végezzük el a fenti
műveletet). Másnap délben, olajban vagy zsírban, egyszerű serpenyőben kisütjük a szeleteket. Köretnek rizs vagy zöldségsaláta (akár mindkettő) a legmegfelelőbb.



Hozzászólások

eva.istant, 22. 07. 2010 00:12:20 ...ez nem olasz kaja!!!
Kedves Szabolcs "kollégám", nem tudom honnan erednek a receptek, de biztosíthatlak róla, hogy nem Olaszországból....., itt a csemegepaprikát egyáltalán nem ismerik, hacsak nem Magyarországról, de biztosan nem főzésre vásárolták..., a riszt sosem főzik ki egymagában, ha azt a tenger gyümölcseivel vagy bármimással a parmezánon és olivaolajon kívül adagolják. A bolognai spagetti sem olasz eledel, mégis "sajnos" mindenki úgy hiszi... Kellemes nyarat! :-) éva
    
B. Szabi, 22. 07. 2010 14:26:18 Re: ...ez nem olasz kaja!!!
Oké, akkor legyen olasz-csallóközi koprodukció nyári melegben, vízpartra vágyva. :)
@


A rovat további cikkei

Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)

2021.10.20.    19


Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.