Mediterránt, de gyorsan!


Bíró Szabolcs  2010.7.17. 5:00

Avagy olasz ízek pár perc alatt…

Jelen receptünk elkészítése sem túl sok hozzávalót, sem túlzott szakértelmet, sem sok időt nem igényel. Amire szükségünk lesz hozzá: egy adag tenger gyümölcsei koktél (a legtöbb nagyáruházban kapható, általában polipot, tintahalat, rákot, kagylót tartalmaz), póréhagyma (vöröshagyma is megteszi), egy kis olaj, só, majoránna és paradicsompüré, köretnek pedig rizs.

Míg a rizs megfő, egy egyszerű serpenyőbe öntsünk kevés olajat, majd a vékony karikákra vágott póréhagymát alaposan dinszteljük meg rajta. Erre öntsük rá bátran az előzőleg már átmosott tenger gyümölcseit, majd ízlés szerint fűszerezzük (só, majoránna, esetleg ételízesítő, egyéb déli fűszerek). Pár percig forgassuk nagy lángon, majd öntsünk hozzá kb. 2-3 deci paradicsompürét. Párszor még forgassuk át, majd lassú lángon (itt-ott átkavargatva) várjuk meg, míg szépen össze nem „rottyan”. Nagyon hamar elkészül, és rizzsel összekeverve igazi ínycsiklandozó, mediterrán finomság lesz belőle.

Panírjába pácolt csirkemell

Következő receptünk nem igazán tartozik a mediterrán kategóriába, de nagyon finom.

Hozzávalók (4 személyre): 4 szelet csirkemell, 2-3 tojás, só, őrölt csemegepaprika, majoránna, ételízesítő, liszt.

Egy nagyobb edénybe felverünk 2-3 tojást, megsózzuk, ízlés szerint adagolunk hozzá őrölt paprikát, majoránnát, ételízesítőt, végül pedig egy kevés lisztet is hozzáadunk. Alaposan összekeverjük az egészet, majd ebbe helyezzük az előzőleg finoman kiklopfolt csirkemell-szeleteket. Jó alaposan forgassuk meg a húst a panírként szolgáló páclében, ügyeljünk rá, hogy minden szelet alámerüljön a tojásban. Az edényt végül lefedjük, és betesszük a hűtőszekrénybe (elég néhány órára is, de a legjobb, ha előző este végezzük el a fenti
műveletet). Másnap délben, olajban vagy zsírban, egyszerű serpenyőben kisütjük a szeleteket. Köretnek rizs vagy zöldségsaláta (akár mindkettő) a legmegfelelőbb.



Hozzászólások

eva.istant, 22. 07. 2010 00:12:20 ...ez nem olasz kaja!!!
Kedves Szabolcs "kollégám", nem tudom honnan erednek a receptek, de biztosíthatlak róla, hogy nem Olaszországból....., itt a csemegepaprikát egyáltalán nem ismerik, hacsak nem Magyarországról, de biztosan nem főzésre vásárolták..., a riszt sosem főzik ki egymagában, ha azt a tenger gyümölcseivel vagy bármimással a parmezánon és olivaolajon kívül adagolják. A bolognai spagetti sem olasz eledel, mégis "sajnos" mindenki úgy hiszi... Kellemes nyarat! :-) éva
    
B. Szabi, 22. 07. 2010 14:26:18 Re: ...ez nem olasz kaja!!!
Oké, akkor legyen olasz-csallóközi koprodukció nyári melegben, vízpartra vágyva. :)
@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9