Piment: édes, fűszeres bor


Busai Hajnalka Lilla  2019.12.17. 5:48

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

Beköszöntött a tél, hűvös az idő – eljött az ideje, hogy családunkat, barátainkat, kollégáinkat megörvendeztessük ezzel az autentikus, középkori forralt borral!


Tizenkét-tizenhat személy részére

„Így készül a forralt bor, avagy piment. Végy hozzá 2 uncia fehér fahéjat és 3 uncia gyömbért, nárdust is, le pays dun denerer-t, galangát avagy kínai gyömbért, szegfűszeget, önts reá hosszan veresbort, adj hozzá majoránnát, kardamomot, negyedbe tört szerecsenygyiót is, paradicsomnak magját, mindet porba törve.” (CI. IV. 199.)



Lássuk a receptet!

Hozzávalók: 2 liter vörösbor, 17,5 dkg kristálycukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 1 csapott evőkanál őrölt gyömbér, 1-1 teáskanál: őrölt szegfűszeg, szerecsendió, majoránna, kardamom, fekete bors és egy csipet galanga vagy kínai gyömbér (ha van)

Elkészítés:

Hevítsük fel a bort, de NE forraljuk fel. Adjuk hozzá a kristálycukrot, és hagyjuk feloldódni benne. Külön tálkában keverjük össze a fűszereket. Ennek felét keverjük a borba, kóstoljuk meg, és kevergetés mellett tegyünk még hozzá annyit belőle, amennyi ízlésünknek megfelel. (Valószínűleg beletehetjük a fűszerkeverék nagy részét, vagy akár az egészet). Lassan kevergessük még 10 percig a bort, majd szűrjük át szűrőkendőn. (Akár óráig is eltarthat, amíg átcsöpög rajta, ezért érdemes vendégvárás esetén az italt még a nap elején elkészíteni.) Ha kihűlt, öntsük borosüvegekbe, vagy hobbiboltokban kapható kis díszüvegekbe. (Ezekhez általában jár a (parafa) dugó, és tálaláskor vagy ajándékozáskor is szebb, egyedibb látványt nyújt a szokásos borosüveghez képest.) Majd alaposan zárjuk le parafadugóval.

Mivel 1 hétig megőrzi a minőségét, így nem csak vendégvárónak, hanem nagyszerű és kedves ajándéknak is kitűnő!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10