Te rostos élet!


Faar Ida  2013.2.23. 6:07

Az ember, ha akarja, ha nem – idővel megérinti az egészséges életmód követésének igénye. (Receptekkel)

Ha másért nem, azért, mert addigi hebehurgya hozzáállása miatt testi gyötrelmek hada okoz mindennapos problémát számára. Nos, pontosan ezt a jelenséget nem kellene megvárni, hiszen az egészségünk megromlása után sok esetben nagyon nehéz – mi több gyakran lehetetlen – visszaállítani az egyensúlyt.

Változtatni kell – és ehhez mi magunknak is változnunk szükségeltetik.

Vegyük a legegyszerűbb példát: elkényelmesedett világunkban mindent finomított formában, és túlfőzve eszünk. Emiatt fénysebességgel rakódnak ránk a fölös kilók, emésztőrendszerünk renyhévé válik, és mire észbe kapunk már ott állunk a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a kóros sejtburjánzások felé vezető úton.

Mit tehetünk, hogy ez ne következzen be? Együnk több rostban gazdag élelmiszert! Nem is hinnék, hogy ennek mekkora a jelentősége.

Mert:

• a rostok segítik a salakanyagok eltávozását a szervezetből - méregtelenítenek,
• a gyomorban megfelelő mennyiségű folyadék jelenlétében megduzzadva teltségérzetet okoznak, így betarthatóbbá válik a diéta, nem leszünk éhesek,
• a rostok erőteljesebb rágást igényelve segítik a fogszuvasodás és ínysorvadás megelőzésében,
• segítik a fogyást, mert késleltetik az energiát adó tápanyagok felszívódását,
• tisztítják a bélfalat,
• csökkentik a különböző bélbetegségek kialakulásának kockázatát – az ételek gyorsabban haladnak át az emésztőrendszeren, így a rákkeltő vegyületek rövidebb ideig hatnak a bélfalra, javítják a bélműködést,
• csökkentik a magas vérzsír-értékeket, azáltal, hogy megkötik az epesavakat (ami koleszterint tartalmaz), így az a széklettel kiürül,
• csökkenti a cukorbetegség kialakulásának veszélyét, illetve a már kialakult betegség esetén megakadályozzák az étkezés utáni magas vércukorszint kialakulását azáltal, hogy jelenlétükben-lassabban szívódnak fel a szénhidrátok.

A rostoknak két csoportja van: a vízzel nem keveredő, oldhatatlan rostok (cellulóz, hemicellulóz, lignin), és a vízben oldódó, gélesedő rostok (pektin, gumik és nyákok). Javasolt adagjuk legalább napi 25-30 gramm, ez a mennyiség az, ami egészségünkre áldásos hatású, anélkül, hogy a túladagolás kellemetlen tüneteit okozná (puffadás, kevés folyadékkal fogyasztva székrekedés, felszívódási zavar).

Fontos, hogy a rostbevitellel együtt gondoskodjunk a megfelelő folyadékfogyasztásról is (2, 5-3 liter naponta).

ROSTDÚS ÉTELEK RECEPTJEI

Sokmagvas pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg Graham-liszt, 20 dkg tejföl, 25 dkg margarin, 4 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, só, magvak tetszés szerint (szezámmag, lenmag, tökmag stb.)

Az élesztőt langyos vízben elmorzsoljuk, majd egy tálban összekeverjük a liszttel, tejföllel, margarinnal és sóval. A tésztát jól kidolgozzuk, ezt követően lisztes nyújtódeszkán körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk. A tésztából kis pogácsákat szaggatunk, tetejüket megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk a magvakkal, és tepsibe téve előmelegített sütőben megsütjük.

Diétás almás sütemény

Hozzávalók: 50 dkg margarin, 1 kg Graham-liszt, 6 tojás, 2 dl tejföl, pici édesítő, fahéj, 5 alma, pici olaj

Elkeverjük a lisztet, a margarint, a tejfölt és a tojás sárgáját. Teszünk hozzá pici édesítőt. Ezeket jól összedolgozzuk. A tészta egyik felét kinyújtjuk és egy olajjal kikent tepsibe helyezzük. Az almát lereszeljük, adunk hozzá fahéjat, édesítőt, majd a lecsepegtetett, ízesített almát is a tepsibe tesszük a tészta tetejére. Az alma tetejére tesszük a maradék kinyújtott tésztát. A tésztát villával megszurkáljuk és bekenjük a tojásfehérjével. Előmelegített sütőbe rakjuk és aranybarnára sütjük.

Zöldséges fasírozott

Hozzávalók : 2-3 szál sárga- és fehérrépa, 1 db karalábé, 1 zellergumó, egy kelkáposzta fele, 1 kis cukkini, 20 dkg zöldborsó, 2 nagyobb burgonya, 20 dkg brokkoli. 2 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, néhány szál zellerzöld, 5 tojás, 20 dkg zab- vagy búzakorpa. 15 dkg Graham-liszt, curry, bors, só, 20 dkg zsemlemorzsa, 2-3 evőkanál szezámmag, olaj a sütéshez

A zöldségféléket megtisztítjuk, felaprítjuk, megpároljuk, kihűtjük, majd ízesítjük, és a búzakorpával, 4 tojással elkeverjük. Fasírtot formázunk belőle, és a liszt-tojás–zsemlemorzsa segítségével bepanírozzuk. Olajban kisütjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Ismerjük meg a zellert!

Faar Ida

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. Most frissen is kapható. (Receptekkel.)

2020.10.17.   


Improvizatív gasztronómiai délután

Bíró Szabolcs

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

2020.10.2.    6


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2020.9.30.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2019.11.23.    3


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2019.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2019.10.27.  1    31