Te rostos élet!


Faar Ida  2013.2.23. 6:07

Az ember, ha akarja, ha nem – idővel megérinti az egészséges életmód követésének igénye. (Receptekkel)

Ha másért nem, azért, mert addigi hebehurgya hozzáállása miatt testi gyötrelmek hada okoz mindennapos problémát számára. Nos, pontosan ezt a jelenséget nem kellene megvárni, hiszen az egészségünk megromlása után sok esetben nagyon nehéz – mi több gyakran lehetetlen – visszaállítani az egyensúlyt.

Változtatni kell – és ehhez mi magunknak is változnunk szükségeltetik.

Vegyük a legegyszerűbb példát: elkényelmesedett világunkban mindent finomított formában, és túlfőzve eszünk. Emiatt fénysebességgel rakódnak ránk a fölös kilók, emésztőrendszerünk renyhévé válik, és mire észbe kapunk már ott állunk a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a kóros sejtburjánzások felé vezető úton.

Mit tehetünk, hogy ez ne következzen be? Együnk több rostban gazdag élelmiszert! Nem is hinnék, hogy ennek mekkora a jelentősége.

Mert:

• a rostok segítik a salakanyagok eltávozását a szervezetből - méregtelenítenek,
• a gyomorban megfelelő mennyiségű folyadék jelenlétében megduzzadva teltségérzetet okoznak, így betarthatóbbá válik a diéta, nem leszünk éhesek,
• a rostok erőteljesebb rágást igényelve segítik a fogszuvasodás és ínysorvadás megelőzésében,
• segítik a fogyást, mert késleltetik az energiát adó tápanyagok felszívódását,
• tisztítják a bélfalat,
• csökkentik a különböző bélbetegségek kialakulásának kockázatát – az ételek gyorsabban haladnak át az emésztőrendszeren, így a rákkeltő vegyületek rövidebb ideig hatnak a bélfalra, javítják a bélműködést,
• csökkentik a magas vérzsír-értékeket, azáltal, hogy megkötik az epesavakat (ami koleszterint tartalmaz), így az a széklettel kiürül,
• csökkenti a cukorbetegség kialakulásának veszélyét, illetve a már kialakult betegség esetén megakadályozzák az étkezés utáni magas vércukorszint kialakulását azáltal, hogy jelenlétükben-lassabban szívódnak fel a szénhidrátok.

A rostoknak két csoportja van: a vízzel nem keveredő, oldhatatlan rostok (cellulóz, hemicellulóz, lignin), és a vízben oldódó, gélesedő rostok (pektin, gumik és nyákok). Javasolt adagjuk legalább napi 25-30 gramm, ez a mennyiség az, ami egészségünkre áldásos hatású, anélkül, hogy a túladagolás kellemetlen tüneteit okozná (puffadás, kevés folyadékkal fogyasztva székrekedés, felszívódási zavar).

Fontos, hogy a rostbevitellel együtt gondoskodjunk a megfelelő folyadékfogyasztásról is (2, 5-3 liter naponta).

ROSTDÚS ÉTELEK RECEPTJEI

Sokmagvas pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg Graham-liszt, 20 dkg tejföl, 25 dkg margarin, 4 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, só, magvak tetszés szerint (szezámmag, lenmag, tökmag stb.)

Az élesztőt langyos vízben elmorzsoljuk, majd egy tálban összekeverjük a liszttel, tejföllel, margarinnal és sóval. A tésztát jól kidolgozzuk, ezt követően lisztes nyújtódeszkán körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk. A tésztából kis pogácsákat szaggatunk, tetejüket megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk a magvakkal, és tepsibe téve előmelegített sütőben megsütjük.

Diétás almás sütemény

Hozzávalók: 50 dkg margarin, 1 kg Graham-liszt, 6 tojás, 2 dl tejföl, pici édesítő, fahéj, 5 alma, pici olaj

Elkeverjük a lisztet, a margarint, a tejfölt és a tojás sárgáját. Teszünk hozzá pici édesítőt. Ezeket jól összedolgozzuk. A tészta egyik felét kinyújtjuk és egy olajjal kikent tepsibe helyezzük. Az almát lereszeljük, adunk hozzá fahéjat, édesítőt, majd a lecsepegtetett, ízesített almát is a tepsibe tesszük a tészta tetejére. Az alma tetejére tesszük a maradék kinyújtott tésztát. A tésztát villával megszurkáljuk és bekenjük a tojásfehérjével. Előmelegített sütőbe rakjuk és aranybarnára sütjük.

Zöldséges fasírozott

Hozzávalók : 2-3 szál sárga- és fehérrépa, 1 db karalábé, 1 zellergumó, egy kelkáposzta fele, 1 kis cukkini, 20 dkg zöldborsó, 2 nagyobb burgonya, 20 dkg brokkoli. 2 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, néhány szál zellerzöld, 5 tojás, 20 dkg zab- vagy búzakorpa. 15 dkg Graham-liszt, curry, bors, só, 20 dkg zsemlemorzsa, 2-3 evőkanál szezámmag, olaj a sütéshez

A zöldségféléket megtisztítjuk, felaprítjuk, megpároljuk, kihűtjük, majd ízesítjük, és a búzakorpával, 4 tojással elkeverjük. Fasírtot formázunk belőle, és a liszt-tojás–zsemlemorzsa segítségével bepanírozzuk. Olajban kisütjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17