Gyors vendégvárók

Nagy Erika 2012.5.12. 4:43

Csirkemell rétestésztában, sváb perec, sörös-tepertős pogácsa, rumos kuglóf.

Csirkemell rétestésztában

Hozzávalók (1 rúdhoz): 1 csirke kicsontozott mellehúsa, 1 csomag kész réteslap, 15 dkg gomba, 5 dkg apróra vágott póréhagyma, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, tojás

A réteslapot kiterítjük, rárakjuk a vékonyra szeletelt húst, a gombát és a hagymát, megsózzuk, borsozzuk és meghintjük a sajttal. A tésztát felcsavarjuk, kikent tepsire tesszük, vastagon megkenjük a felvert tojással és lassú tűznél kb. 35 percig sütjük. Melegen tálaljuk. (A gomba és a hagyma helyettesíthető: kápia paprika, csemegekukorica, brokkoli stb., ízlés szerint)

Sváb perec

Hozzávalók: 4 tojás, 48 dkg liszt, só, köménymag

A hozzávalókat kelt tészta sűrűségű masszává gyúrjuk és ujjnyi vastag rudacskákat sodrunk belőle. Egyforma méretű darabokra vágjuk, majd pereceket formálunk belőle. Tepsibe rakjuk, megszórjuk köménymaggal (aki nem szereti, az mellőzze) és pirosra sütjük. Még forrón megkenjük vízben higított sóval és azonnal tálaljuk.

Sörös-tepertős pogácsa

Hozzávalók. 3 dl sör, 3 dkg élesztő, liszt, 20 dkg darált tepertő, 2 tojás, 2 dl tejföl, só

Langyos sörben felfuttatjuk az élesztőt, beledolgozzuk a tepertőt és a tejfölt, majd megsózzuk. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepes mennyiségű tésztát kapjunk belőle, majd hólyagosra dolgozzuk. Hideg helyen kb. 40 percig pihentetjük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd kétszer hajtogatjuk úgy, hogy közben legalább 15 percet pihentetjük. Két centi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, majd megkenjük olvasztott zsiradékkal. Kiszaggatjuk, meleg helyen fél órán át kelesztjük. Forró sütőben szép pirosra sütjük.

Rumos-diós kuglóf

Hozzávalók: 6 tojás, 3 evőkanál langyos tej, 20 dkg porcukor, 5 dkg vaj, fél csomag sütőpor, 20 dkg darált dió, 1 dl rum, 12 dkg rétesliszt.

A tojássárgákat a vajjal és porcukorral jól kikeverjük, langyos tejben feloldjuk a sütőport, majd folyamatosan kavargatva összevegyítjük a kikevert tojássárgákkal. Hozzáadjuk a diót, a lisztet, a rumot és a tojásfehérjékből felvert habot. Simára dolgozzuk, majd kikent, lisztezett kuglófformába tesszük. Közepes tűznél megsütjük. Ha kihűlt, kiborítjuk és megszórjuk porcukorral.