Karácsonyi sütemények (2)

Nagy Erika 2008.12.7. 17:32

Messze még a hónap vége, de már sokan törik a fejüket közülünk az ünnepi menün. Íme, néhány ötlet!

Karácsonyi rumos hangyaboly

Hozzávalók a piskótához: 12 tojás, 16 evőkanál cukor, 2 db citrom leve, 14 ek. liszt, 2 ek. kakaó, szódabikarbóna, szalalkáli, 4 evőkanál víz
A sziruphoz: 4 ek. baracklekvár, 4 ek. cukor, 2dl rum, 3dl víz
A krémhez: 50 dkg vaj, 35 dkg cukor, 2 kanál kakaó, vaníliás cukor, 1 ek. instant kávé

A hozzávalókból 2 piskótalapot sütünk, az egyik világos, a másik kakaós legyen.
Elkészítjük a szirupot. A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vizet és a rumot, majd a baracklekvárt, és hűlni hagyjuk.
Elkészítjük a krémet, vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, kávét és vaníliás cukrot. A piskótalapokat 1-2 cm-es csíkokra vágjuk, majd váltakozva a kakaós és a világos lapot egy mély, hosszúkás tálba rakjuk. Meglocsoljuk sziruppal, rákenjük a krémet. Ezt a műveletet addig végezzük, míg a hozzávalók el nem fogynak. Egy éjszaka a hűtőben tartjuk, majd kiborítjuk, csokoládéval bevonjuk, és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Karácsonyi mandulás koszorúk

Hozzávalók: 8 tojásfehérje, 30 dkg mandula, 40 dkg porcukor, 2 vaníliás cukor és 1 nagy tábla reszelt étcsokoládé

A tojásfehérjéből felvert kemény habba keverjük a többi hozzávalót, de a mandulát nagyobb darabokra törjük, ezért csak utoljára keverjük bele a masszába. Kikent, lisztezett sütőlapra kisebb koszorúkat formálunk, és lassú tűznél megszárítjuk.

Karácsonyi mézes süti

Hozzávalók a tésztához: 55 dkg sima liszt, 5 dkg margarin (Hera), 30 dkg porcukor, 3 ek. méz, 1 ek. kakaó, 1 kanál rum, 1ek. szódabikarbóna, 1 mézes sütibe való sütőpor, 3 tojás
Az öntethez: 1 ek. ecet, 15 dkg porcukor, 1 tojásfehérje

A hozzávalókból könnyű tésztát gyúrunk, majd 2 napig a hűtőszekrényben pihentetjük. A tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, és különféle karácsonyi formákkal kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Az öntet hozzávalóit simára keverjük és a kihűlt puszedliket tetszés szerint díszítjük.

Jó étvágyat, és kellemes ünnepeket!