Mézes mindennapok


Faar Ida  2017.2.12. 7:00

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

De a méz táplálkozás-élettani szempontból többet jelent szimpla édességnél. Összetételénél, és az egészségre gyakorolt kedvező hatásainál fogva nyugodtan kijelenthető, hogy a méz sokoldalú gyógyszer – azzal az el nem hanyagolható különbséggel, hogy nem tartalmaz semmiféle mesterséges anyagot vagy tartósítószert. A virágméz a növények nektárjából a méhek gyűjtő, átalakító és sűrítő tevékenysége révén alakul ki, olyan enzim használatával, amely hatására a mézben baktérium-ellenes anyag is keletkezik. Színét, illatát, ízét befolyásolja a növényi származás, a gyűjtés helye, ideje.

Sokféle mézet ismerünk: legismertebbek ezek közül az akác-, a napraforgó-, a repce-, a vegyes-, a hárs-, a selyemfű-, és a gesztenyeméz.


A mézben sokféle hasznos anyag van, amelyek akár télen, akár nyáron – mindig kedvező hatással vannak egészségünkre:
• egyszerű cukrok 69% (fruktóz, glükóz), (szénhidrát),
• összetett cukrok 9% (szacharóz, maltóz), (szénhidrát),
• ásványi sók (kalcium, vas, cink, kálium, foszfor, magnézium, réz, mangán, nátrium, szilícium),
• flavonidok,
• enzimek (invertáz, amiláz, glükóz oxidáz, kataláz, foszfatáz),
• aminosavak (taurin, arginin, cisztin, timin, karnitin),
• poliszacharidok, keményítők (szénhidrát),
• savak,
• vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B12, M, C),
• aroma- és színanyagok,
• virágporok.

Rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető, vagy gyógyítható:
• stressz,
• nőgyógyászati panaszok,
• endokrin betegségek,
• gyulladások,
• gyomor-, nyombélhurut,
• álmatlanság, alvászavar,
• izomgörcsök,
• szívritmuszavarok,
• fertőzések,
• vérszegénység,
• szívbetegségek és keringési zavarok,
• máj-, epe-, és veseproblémák,
• influenza, láz, megfázás,
• csontritkulás,
• vitaminhiány,
• érelmeszesedés,
• székrekedés,
• szívizomgyulladások,
• hipertónia,
• torokgyulladás,
• gége- és légcsőhurut.


Narancsos csirkecombok - mézes sodóval

Hozzávalók: 8 db csirkecomb, 10 dkg vaj, 4 dl narancslé, 1 dl méz, 1 db citrom, 1 dkg őrölt mustármag, 1 csokor petrezselyemzöld, csipetnyi só, őrölt bors

Felolvasztjuk a vajat, majd beleöntjük a narancslevet és a mézet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az őrölt mustármaggal, 5 percig pároljuk, majd kihűtjük. A megmosott csirkecombokat, tepsibe helyezzük, ráöntjük a mézes keveréket, lefedjük és 3 órára hűtőbe tesszük pácolódni. Végül megsütjük. Burgonyapürével a legfinomabb.


Mézes diókrém

Hozzávalók:30 dkg méz, 30 dkg vaj, 30 dkg dió, 3 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

Keverőedénybe tesszük a vajat, a cukrot és a tojás sárgáját, majd habverővel felverjük. Hozzáadjuk a darált diót, belecsorgatjuk a mézet, és világos, habos krémet keverünk belőle.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    14


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    9


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    47


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2017.12.28.  1    16


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap.

2017.11.11.    21


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.10.23.    10