Mézes mindennapok
„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)
De a méz táplálkozás-élettani szempontból többet jelent szimpla édességnél. Összetételénél, és az egészségre gyakorolt kedvező hatásainál fogva nyugodtan kijelenthető, hogy a méz sokoldalú gyógyszer – azzal az el nem hanyagolható különbséggel, hogy nem tartalmaz semmiféle mesterséges anyagot vagy tartósítószert. A virágméz a növények nektárjából a méhek gyűjtő, átalakító és sűrítő tevékenysége révén alakul ki, olyan enzim használatával, amely hatására a mézben baktérium-ellenes anyag is keletkezik. Színét, illatát, ízét befolyásolja a növényi származás, a gyűjtés helye, ideje.
Sokféle mézet ismerünk: legismertebbek ezek közül az akác-, a napraforgó-, a repce-, a vegyes-, a hárs-, a selyemfű-, és a gesztenyeméz.
A mézben sokféle hasznos anyag van, amelyek akár télen, akár nyáron – mindig kedvező hatással vannak egészségünkre:
• egyszerű cukrok 69% (fruktóz, glükóz), (szénhidrát),
• összetett cukrok 9% (szacharóz, maltóz), (szénhidrát),
• ásványi sók (kalcium, vas, cink, kálium, foszfor, magnézium, réz, mangán, nátrium, szilícium),
• flavonidok,
• enzimek (invertáz, amiláz, glükóz oxidáz, kataláz, foszfatáz),
• aminosavak (taurin, arginin, cisztin, timin, karnitin),
• poliszacharidok, keményítők (szénhidrát),
• savak,
• vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B12, M, C),
• aroma- és színanyagok,
• virágporok.
Rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető, vagy gyógyítható:
• stressz,
• nőgyógyászati panaszok,
• endokrin betegségek,
• gyulladások,
• gyomor-, nyombélhurut,
• álmatlanság, alvászavar,
• izomgörcsök,
• szívritmuszavarok,
• fertőzések,
• vérszegénység,
• szívbetegségek és keringési zavarok,
• máj-, epe-, és veseproblémák,
• influenza, láz, megfázás,
• csontritkulás,
• vitaminhiány,
• érelmeszesedés,
• székrekedés,
• szívizomgyulladások,
• hipertónia,
• torokgyulladás,
• gége- és légcsőhurut.
Narancsos csirkecombok - mézes sodóval
Hozzávalók: 8 db csirkecomb, 10 dkg vaj, 4 dl narancslé, 1 dl méz, 1 db citrom, 1 dkg őrölt mustármag, 1 csokor petrezselyemzöld, csipetnyi só, őrölt bors
Felolvasztjuk a vajat, majd beleöntjük a narancslevet és a mézet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az őrölt mustármaggal, 5 percig pároljuk, majd kihűtjük. A megmosott csirkecombokat, tepsibe helyezzük, ráöntjük a mézes keveréket, lefedjük és 3 órára hűtőbe tesszük pácolódni. Végül megsütjük. Burgonyapürével a legfinomabb.
Mézes diókrém
Hozzávalók:30 dkg méz, 30 dkg vaj, 30 dkg dió, 3 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor
Keverőedénybe tesszük a vajat, a cukrot és a tojás sárgáját, majd habverővel felverjük. Hozzáadjuk a darált diót, belecsorgatjuk a mézet, és világos, habos krémet keverünk belőle.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
A sokoldalú málna
A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)
2023.8.15. 2
Sütik váratlan vendégeknek
Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...
2023.8.2.
Ki nem hagyható zöldségek
Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.
2023.8.1.
Barátkozzunk meg a padlizsánnal!
Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)
2023.7.25.
A mozzarella „árnyalatai"
A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.
2023.7.23.
Hűsítő nyári finomságok
Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.
2023.7.14. 12
A nyár illata
A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)
2023.7.10. 9
Nyári kerti parti
Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2023.7.7. 16
Nemcsak a tengerészek kedvence
A spenót az egyik legegészségesebb kerti zöldségféle. Ha jól készítjük, nagyon finom! (Receptekkel)
2023.6.1.
Csodálatos gyümölcsünk: az alma
Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)
2023.1.20. 13