Villámgyors gulyásleves


Konkoly Zoltán  2021.12.1. 23:26

Amelynek elkészítéséhez nem kell több mint harminc perc...

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg marhanyak, 2 fej salottahagyma, 2 db édes koktélparadicsom, 1 db zöldpaprika, negyed hegyes erős paprika, 3 db sárgarépa, 1 db közepes paszternák, negyed zellergumó, 3 gerezd fokhagyma, 1 liter marhaalaplé, 1 tk. kömény, 1 ek. édes pirospaprika, 6 db krumpli, 4 ek. pecsenyezsír, só, bors, majoránna

Elkészítés:

A marhahúst kétszer ledaráljuk, majd felhasználásig hideg helyen tároljuk. A salottahagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Két db sárgarépát, a zellert, a paradicsomot és a paszternákot lereszeljük. A zöldpaprikákat 1x1 cm-es kockákra vágjuk.

Vastagfalú edényben felolvasztunk 2 ek. zsírt, majd hozzáadjuk az egész köményt. Amint kezd kipattogni, hozzáadjuk a hagymát, melyet üvegesre pirítunk, majd a fokhagymát és a zöldpaprikát. Aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a többi reszelt zöldséget is. Lepirítjuk őket, hozzáadjuk a paradicsomot, félrehúzzuk a hőtől, majd a pirospaprikát. Átkeverjük és miután feloldódott, felöntjük annyi alaplével, amennyi éppen ellepi. A legnagyobb hőfokon gyakori kevergetés mellett 10 percig főzzük, időnként pótoljuk az alaplevet.

Közben a darált húsból 2 centi átmérőjű szorosan gyúrt gombócokat készítünk, a krumpliból 1,5 centis gömböket vágunk ki (ez nemcsak a látszat miatt fontos, hanem így egységesen puhul meg), a maradék sárgarépát megformázzuk és 2 mm-es szeletekre vágjuk. Serpenyőben felolvasztjuk a maradék zsírt és nagy hőfokon kérgesítjük a húsgolyókat. Nem célunk, hogy átsüljenek, mert még főni is fognak, de a kéreg fontos, mert összetartja a húst és erősíti a marhahús ízét is. Az elkészült alaplevünket szűrőn átpasszírozzuk, átöblítjük a megmaradt alaplével, hogy minden íz átcsepegjen, majd hozzáadjuk a gombócokat és nagy hőfokon főzni kezdjük. Öt perc elteltével hozzáadjuk a krumpligolyókat, majd további 10 perc elteltével a sárgarépakorongokat is. Enyhén sózzuk, megszórjuk majoránnával és további 5 percig nagy lángon főzzük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.19.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.   


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2022.4.12.    9


Amerikai palacsinta receptek

PR-cikk

Mennyei finomságok a tengerentúlról.

2022.4.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2022.3.20.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.30.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.   


Jóság szelet

Csikmák Mónika

Ebben az időszakban elkel egy kis jóság... és egy nagy adag finomság.

2021.12.10.