Zöldleves és mangós csirke


Kabók Zita  2011.3.26. 5:28

Sajtos brokkolileves és mangós csirkemell fűszeres rizzsel.

Sajtos brokkolileves

Hozzávalók: egy fej brokkoli, 3-4 szem krumpli, 1 kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál napraforgóolaj, 20 dkg cheddar sajt (másféle sajttal is helyettesíthető), 1.5 dl tej, 1 dl tejszín, só, fekete és fehér bors

A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, és forró olajon pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és kevés lében megfőzzük. Sóval, borssal ízesítjük. Közben rózsáira szedjük a brokkolit, és miután a krumpli teljesen megfőtt, beletesszük a lébe. Hagyjuk 1-2 percig párolódni, majd hozzáöntünk másfél dl tejet és egy dl tejszínt. Jól összekeverjük és megvárjuk, míg a leves felforr. Ezután rögtön vegyük le a tűzről, nehogy a brokkoli túlfőjön és elveszítse szép, élénkzöld színét. A leveshez hozzátesszük a lereszelt sajtot, majd kimixeljük, hogy habos állaga legyen.
Friss kenyérrel vagy cipóval tálaljuk.

Mangós csirke fűszeres rizzsel

Hozzávalók: 4 szelet, kicsontozott csibemell, 4 evőkanál mangó chutney, 1 evőkanál közepes erősségű currypor, 4 kiskanál köménymag, 4 kiskanál napraforgóolaj, 2 kisebb hagyma, vékonyra szeletelve, 4 db babérlevél, 1 fahéj rúd (őrölt fahéjjal is helyettesíthető), 20 dkg baszmati rizs (egyszerű rizzsel is helyettesíthető), 4 kiskanál őrölt koriander (elhagyható)

Kapcsoljuk be a sütőt 180-200 Celsius-fokra, és borítsunk be egy tepsit alufóliával. Vágjuk be a csirkemellet oldalt, hogy egy tasak-formát nyerjünk, de óvatosan: ne vágjuk át teljesen! Tömjük bele a mangó chutneyt, és fogpiszkálóval zárjuk össze. Keverjük össze a curryport két kiskanál köménymaggal, 3 teáskanál olajjal, és kenjük be vele a csirkeszeleteket. Helyezzük a forró sütőbe 25-30 percre, hogy jól átsüljön. Közben megöntözhetjük a saját levével.

Mindeközben a maradék olajban pirítsuk aranysárgára a hagymát, 6-8 percig. Adjuk hozzá a maradék köménymagot, babérlevelet, fahéj rudat és süssük 1 percig, majd keverjük hozzá a rizst és 450 ml forró vizet. Adjunk hozzá egy kis sót is. Amikor már forr, takarjuk le és vegyük le a lángot kisebbre, és még 15 percig főzzük.
Végül szedjük ki a babérlevelet, keverjük hozzá a koriandert és tálaljuk a csirkével. Lime szeletekkel díszíthetjük.

A szerző felvétele



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2023.11.18.    13


A sokoldalú tök

Jády Mónika

Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.

2023.10.19.    4


Gyógyító fűszerek

Joó Fruzsina

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

2023.9.30.    2


A sokoldalú málna

Faar Ida

A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)

2023.8.15.    2


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2023.8.2.   


Ki nem hagyható zöldségek

Faar Ida

Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.

2023.8.1.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2023.7.25.   


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2023.7.23.   


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2023.7.14.    12


A nyár illata

Faar Ida

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)

2023.7.10.    9


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2023.7.7.    16


Nemcsak a tengerészek kedvence

Faar Ida

A spenót az egyik legegészségesebb kerti zöldségféle. Ha jól készítjük, nagyon finom! (Receptekkel)

2023.6.1.