Zöldleves és mangós csirke


Kabók Zita  2011.3.26. 5:28

Sajtos brokkolileves és mangós csirkemell fűszeres rizzsel.

Sajtos brokkolileves

Hozzávalók: egy fej brokkoli, 3-4 szem krumpli, 1 kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál napraforgóolaj, 20 dkg cheddar sajt (másféle sajttal is helyettesíthető), 1.5 dl tej, 1 dl tejszín, só, fekete és fehér bors

A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, és forró olajon pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és kevés lében megfőzzük. Sóval, borssal ízesítjük. Közben rózsáira szedjük a brokkolit, és miután a krumpli teljesen megfőtt, beletesszük a lébe. Hagyjuk 1-2 percig párolódni, majd hozzáöntünk másfél dl tejet és egy dl tejszínt. Jól összekeverjük és megvárjuk, míg a leves felforr. Ezután rögtön vegyük le a tűzről, nehogy a brokkoli túlfőjön és elveszítse szép, élénkzöld színét. A leveshez hozzátesszük a lereszelt sajtot, majd kimixeljük, hogy habos állaga legyen.
Friss kenyérrel vagy cipóval tálaljuk.

Mangós csirke fűszeres rizzsel

Hozzávalók: 4 szelet, kicsontozott csibemell, 4 evőkanál mangó chutney, 1 evőkanál közepes erősségű currypor, 4 kiskanál köménymag, 4 kiskanál napraforgóolaj, 2 kisebb hagyma, vékonyra szeletelve, 4 db babérlevél, 1 fahéj rúd (őrölt fahéjjal is helyettesíthető), 20 dkg baszmati rizs (egyszerű rizzsel is helyettesíthető), 4 kiskanál őrölt koriander (elhagyható)

Kapcsoljuk be a sütőt 180-200 Celsius-fokra, és borítsunk be egy tepsit alufóliával. Vágjuk be a csirkemellet oldalt, hogy egy tasak-formát nyerjünk, de óvatosan: ne vágjuk át teljesen! Tömjük bele a mangó chutneyt, és fogpiszkálóval zárjuk össze. Keverjük össze a curryport két kiskanál köménymaggal, 3 teáskanál olajjal, és kenjük be vele a csirkeszeleteket. Helyezzük a forró sütőbe 25-30 percre, hogy jól átsüljön. Közben megöntözhetjük a saját levével.

Mindeközben a maradék olajban pirítsuk aranysárgára a hagymát, 6-8 percig. Adjuk hozzá a maradék köménymagot, babérlevelet, fahéj rudat és süssük 1 percig, majd keverjük hozzá a rizst és 450 ml forró vizet. Adjunk hozzá egy kis sót is. Amikor már forr, takarjuk le és vegyük le a lángot kisebbre, és még 15 percig főzzük.
Végül szedjük ki a babérlevelet, keverjük hozzá a koriandert és tálaljuk a csirkével. Lime szeletekkel díszíthetjük.

A szerző felvétele



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9